Mažo kaloringumo makaronų makaronai gali būti nuo spagečių iki raviolių, tačiau svarbus veiksnys yra ingredientai. Tokie ingredientai kaip pilno grūdo, manų kruopos ir sojų miltai yra sveikesni pasirinkimai ir suteikia mažiau kalorijų arba kilodžaulių nei vien tik krakmolingi balti miltai. Makaronai gali būti gaminami su kiaušiniais arba be jų; žinoma, makaronuose, pagamintuose be kiaušinių, paprastai yra mažiau kalorijų arba kilodžaulių nei su kiaušiniais.
Norėdami pakeisti drėgmę, kurią kiaušiniai suteikia makaronams, daugelis žmonių naudoja daržovių tyreles, kurios suteikia makaronams spalvos be kalorijų ar kilodžaulių. Špinatai yra bene populiariausias ingredientas, suteikiantis makaronams žalsvą atspalvį. Taip pat naudojami moliūgai ir moliūgai, taip pat burokėliai, kurie suteikia makaronams rausvą spalvą.
Kalbant apie patiekalus, įvairūs mažai kalorijų makaronai yra tie, kurie linkę būti vegetariškais patiekalais. Makaronų patiekaluose iš žuvies ir kitų jūros gėrybių taip pat yra mažiau kalorijų ar kilodžaulių nei kituose mėsos makaronų patiekaluose, pavyzdžiui, su vištiena ir jautiena. Mažo kaloringumo makaronų patiekaluose taip pat dažniausiai būna padažų, pagamintų iš pomidorų arba alyvuogių aliejaus. Taip yra todėl, kad grietinėlės padažai paprastai gaminami iš kaloringų ingredientų, tokių kaip pienas ir sviestas. Patiekaluose su mažiau ingredientų taip pat bus mažiau kalorijų arba kilodžaulių.
Vienas paprastų nekaloringų makaronų pavyzdžių yra „spagetini aglio e olio“. Šiame patiekale yra tik du pagrindiniai ingredientai: aglio, kuris yra česnakas, ir alyvuogių aliejus, alyvuogių aliejus. Kita vertus, spagečiai yra plonesnė klasikinių spagečių makaronų versija. Kai kurie prieskoniai, pvz., bazilikas ir čiobreliai, gali būti pagardinti, o čili dribsniai arba kajeno pipirai gali būti pabarstyti ant patiekalo, kad būtų šiek tiek daugiau.
Pasta arabiata yra dar vienas mažai kalorijų turintis makaronų patiekalas, turintis daugiau spalvos ir skonio. Jame yra pomidorų padažas, į kurį įpilama šiek tiek česnako ir svogūnų pagal skonį. Italai šiam patiekalui mieliau naudoja penne makaronus, nes makaronų forma idealiai tinka padažui laikyti. Kad makaronai arabiata būtų gaivesni ir sveikesni, padažą nuo nulio galima gaminti iš šviežių pomidorų.
Vienas grietinėlės patiekalas, kuris gali būti nekaloringas makaronų užkandis, yra makaronai primavera. Paprastai šiam patiekalui naudojamos bet kokios žalios daržovės, kurias galima įsigyti pavasarį. Šios daržovės gali būti šparagai, brokoliai, pankoliai ir žalieji žirneliai. Padažo ingredientai gali būti pagaminti iš sveikesnių ingredientų, tokių kaip sūris ir grietinė, o ne pienas ir sviestas.