Azijietiški šonkauliukai yra paprasti ant grotelių kepti šonkauliukai, ruošiami naudojant padažą, sudarytą iš ingredientų, kurie dažniausiai naudojami įvairiose Azijos virtuvėse. Naudojant padažą galima paruošti beveik bet kokio tipo šonkauliukus. Galima gaminti azijietiškus BBQ šonkauliukus, kurių padažas naudojamas patiekalui gaminti, kepant šonkauliukus orkaitėje, kepant šonkauliukus arba kepant ant grotelių ar ant atviros ugnies.
Šonkauliukų, naudojamų ruošiant azijietiškus šonkauliukus, pasirinkimas priklauso nuo žmogaus. Galima paruošti azijietiškus trumpus šonkauliukus, azijietiškus kiaulienos šonkauliukus arba azijietiškus jautienos šonkauliukus. Daugumoje azijietiškų šonkauliukų receptų reikalaujama, kad šonkauliukai būtų marinuoti padaže per naktį, nors kai kuriais atvejais galima marinuoti šonkauliukus porą valandų ir tada aptepti papildomu padažu gaminimo metu.
Tikroji azijietiškų šonkauliukų gaminimo paslaptis susijusi su ingredientais, kurie dedami į padažą. Naudojant įvairias žoleles ir prieskonius, padažas dažnai būna aštraus skonio, kurį, jei pageidaujama, galima pakeisti pridedant nedidelį kiekį saldiklio. Dėl daugybės skirtingų azijietiškų šonkauliukų receptų gana lengva rasti bent vieną, kuris tiktų beveik bet kam.
Pagrindiniam Azijos šonkauliukų receptui reikia kelių ingredientų. Pradedant nuo teriyaki padažo ir sojos padažo mišinio, pridedami nedideli Hoisin padažo ir Vusterio padažo kiekiai. Norėdami suteikti skoniui papildomos žievelės, į skystį įdedama tarkuotų česnako skiltelių. Pipirai, čili dribsniai ir nedidelis kiekis šviežiai tarkuoto imbiero užbaigia pagrindinių ingredientų sąrašą.
Pageidautina, kad šonkauliai būtų supjaustyti į keturias šonkaulių dalis ir sudėti į tuščiavidurį indą. Padažas pilamas ant šonkauliukų, stengiantis, kad šonkauliukai visiškai panardintų į padažą. Tada šonkauliai nakčiai dedami į šaldytuvą. Tai leidžia šonkaulių mėsai sugerti dalį padažo skonio. Kitą dieną šonkauliukus galima lengvai kepti, kepti arba kepti ant grotelių. Jei pageidaujama, galima paruošti daugiau padažo ir užtepti ant šonkaulių gaminimo metu.
Azijietiškų šonkauliukų paprastumas leidžia žmonėms, neturintiems arba neturintiems kulinarinių įgūdžių, paruošti skanų lėkštę ant grotelių keptų šonkauliukų. Sudedamosios dalys netgi gali būti koreguojamos atsižvelgiant į maisto alergijas ar asmeninį skonį, todėl procesas tampa dar lengvesnis. Padažo paruošimas yra paprastas procesas ir paprastai yra pigesnis nei supakuoto marinato ar kepsnių padažo pirkimas iš prekybos centro.