Rojaus grūdai yra pipirinės sėklos iš augalo Aframomum melegueta. Gimtojoje Vakarų Afrikoje jie buvo naudojami šimtmečius, o Europoje – nuo 800-ųjų. Šiandien jie dažniausiai naudojami ir Šiaurės Afrikoje, o Europoje – mažiau. Parduotuvės, kurios specializuojasi prieskonių gamyboje, gali juos prekiauti, taip pat jų galima užsisakyti per prieskonių importuotojus.
Šis prieskonis taip pat žinomas kaip aligatorinis pipiras, Gvinėjos grūdai arba Melegueta pipirai. Kaip rodo kiti pavadinimai, jis turi šiek tiek pipirų skonį, tačiau skonis yra šiek tiek sudėtingesnis. Jis taip pat šiek tiek primena kalendrą, imbierą ir kardamoną su citrusine nata ir kvapu, kurį žmonės kartais apibūdina kaip labai „gėlių“. Jis švelnesnis nei juodieji pipirai, bet vis tiek suteikia jėgų, ypač naudojant didelius kiekius.
Pirminis augalas yra lapinis krūmas, iš kurio susidaro išskirtinės purpurinės, trimito formos gėlės, kurios išsivysto į raudonas ankštis. Sėklos ankštaruose būna rausvai rudos, su amžiumi tampa pilkos, parduodamos ir sveikos, ir sumaltos. Paprastai prieskonių kokybė yra geresnė, kai galima gauti viso rojaus grūdo, todėl virėjai gali sumalti tiek, kiek reikia kiekvienam patiekalui.
Aframomum šiltueta mėgsta pelkėtą aplinką, tačiau mėgsta ir šiltą orą. Vakarų Afrikos klimatas yra idealus auginimui kartu su kai kuriais kitais atogrąžų prieskoniais, o rojaus grūdai buvo vienas iš pirmųjų prieskonių, kuriais prekiavo Afrika ir Europa. Pavadinimas buvo sugalvotas XIV amžiuje, kad prieskonis atrodytų egzotiškesnis, o tai padidintų kainą. 14 amžiuje buvo labai madinga juoduosius pipirus, brangesnį prieskonį, pakeisti šiuo, tačiau nuo to laiko jie tapo daug brangesni nei juodieji pipirai.
Yra daug būdų, kaip šias sėklas panaudoti gaminant maistą. Kai kurie Vakarų Afrikos patiekalai reikalauja būtent šio prieskonio, o kulinarai žiupsneliu juodųjų pipirų, kai negali jų gauti. Jis taip pat yra įtrauktas į kai kuriuos afrikietiškus prieskonių mišinius, taip pat gali būti naudojamas Azijos ir Europos kilmės patiekalams virėjams, kurie nori kiek švelnesnio ir sudėtingesnio nei juodųjų pipirų skonio.