Kvietinis alus yra alus, pagamintas iš kviečių, sukuriantis daug šviesesnę spalvą ir subtilesnį skonį nei alus, pagamintas iš miežių ir kitų grūdų. Istoriškai kviečiai buvo sudėtinga naudoti alaus gamyboje, tačiau gerai paruoštas kvietinis alus gali būti gana išskirtinis ir, kai kurių vartotojų akimis, gana skanus. Vokietija ir Belgija turi ilgą kvietinio alaus gamybos istoriją, o daugelis Amerikos alaus daryklų taip pat gamina savo kvietinį alų.
Vien iš kviečių iš tikrųjų negalima užvirinti alaus. Todėl salyklinių miežių dedami nedideli kiekiai, kad alus tinkamai fermentuotųsi, o apynių galima dėti arba nedėti, priklausomai nuo aludario skonio. Be to, priklausomai nuo skonio, kviečiai gali būti žali arba salykliniai, sukuriantys ryškiai skirtingus skonius, o didžioji dalis kvietinio alaus yra laikomas eliu, o tai reiškia, kad jis gaminamas su aukščiausios rūgimo mielėmis.
Kvietiniam alui būdingi keli dalykai. Pirmoji yra šviesi spalva, kuri dažnai būna nuo šiaudų aukso iki aukso geltonumo. Kvietinis alus taip pat turi labai subtilų, švelnų skonį, kuris paprastai būna saldus ir kreminis. Priklausomai nuo alaus darytojo, kvietinio alaus burnoje gali būti labai sodrus pojūtis arba putojanti tekstūra burnoje. Kvietinio alaus fermentacija taip pat yra palyginti trumpa, todėl žmonės gali jį gerti netrukus po jo pagaminimo.
Vokietijoje, kur kvietinis alus žinomas kaip weisbier, šis alus turi ilgą ir garsią istoriją, kartu su laikinu draudimu bado laikotarpiu, kai vyriausybė nusprendė, kad kviečiai yra per daug vertingas kaip duonos ingredientas, kad būtų galima naudoti aluje. Belgiškas kvietinis alus žinomas whitbier pavadinimu; abu pavadinimai verčiami kaip „baltas alus“, nuoroda į blyškią kvietinio alaus spalvą. Be to, daugelis kvietinio alaus istoriškai buvo labai drumsti, todėl atrodė dar baltesni.
Kvietinis alus ne tik gaminamas paprastas, bet ir gali būti fermentuojamas su įvairiais vaisiais ir prieskoniais, siekiant konkrečiai norimų skonių. Šis alus yra ypač populiarus vasarą, kai švelnus, kreminis skonis yra labai gaivus, o ypač mėgstamas apynių skonio nemėgstančių alaus mėgėjų.
Kvietinio alaus patiekimo temperatūra skiriasi priklausomai nuo alaus gamybos stiliaus. Daugelis barmenų taip pat siūlo kvietinį alų su citrinos skiltele; kai kurie žmonės mano, kad citrina sustiprina alaus skonį, o puristai mano, kad tai veikia kaip tik priešingai.