Santykinai naujokas už Prancūzijos ribų, šampano acto galima įsigyti daugelyje aukštesnės klasės rinkų ir daugumoje sveiko maisto parduotuvių. Kadangi šio tipo actas gali būti šiek tiek brangesnis, norite įsitikinti, kad uždirbate savo pinigus. Kokybiškas šampano actas gaunamas iš tam tikrų vyninių vynuogių, yra specifinės spalvos ir konsistencijos, lengvo skonio ir parduodamas konkrečiomis rinkos sąlygomis.
Šampano actas, kaip rodo pavadinimas, yra actas, pagamintas iš putojančio, putojančio šampano arba putojančio vyno – priimtas šampano, gaminamo už Šiaurės Prancūzijos ribų, pavadinimas. Šampanas ir putojantys vynai tradiciškai gaminami iš chardonnay ir pinot noir vynuogių mišinio, nors kai kurie aludariai naudoja chardonnay ir pinot blanc vynuogių mišinį. Tada iš šių vynuogių taip pat bus gaminamas kokybiškas šampano actas. Patikrinkite etiketę, kad įsitikintumėte, jog gaunate tikrus dalykus. Venkite bet kokio acto, kuriame nėra vynuogių šaltinio.
Dar viena kokybiško šampano acto savybė – jo spalva ir konsistencija. Kaip ir šampanas, iš kurio gaminamas, šampano actas turi būti šviesios spalvos – nuo šviesiai aukso iki abrikosų oranžinės spalvos, niekada rudas, kaip obuolių sidro actas, arba tamsiai raudonas, kaip balzamiko actas. Šampano pagrindu pagamintas actas taip pat turėtų būti vandens konsistencijos. Norėdami tai įvertinti, pakreipkite butelį. Jei actas juda lėtai arba padengia indo šonus, jis per ilgai stovėjo ir jo reikėtų vengti.
Kokybiškas šampano actas turi būti lengvo, švelnaus skonio, mažiau rūgštaus nei baltojo vyno actas, obuolių sidro actas ir kiti dažniausiai naudojami kulinariniai actai. Būtent todėl kulinarijos ekspertai rekomenduoja šios rūšies actą naudoti gaminant subtilius patiekalus, kur stipresnis actas nustelbtų kitus skonius. Kai kurie aukščiausios klasės prekybos centrai leis jums paragauti acto prieš jį perkant. Jei galite, pasinaudokite proga ir susiraskite actą, kuris jums tikrai patinka.
Galiausiai, kokybiškas šampano actas parduodamas tam tikromis rinkos sąlygomis. Nors actas yra mažiau lakus nei pradinis lašelis, jis greitai suyra, kai yra veikiamas šilumos, drėgmės ar intensyvios šviesos. Actas turi būti atokiau nuo jūsų turgaus produktų skyriaus ir vėsioje parduotuvės dalyje. Pati rinka turėtų atrodyti švari, be matomų nešvarumų ant lentynų ar grindų ir jokių pastebimų „išjungimo“ kvapų.