Geri virėjai žino, kad niekas neprilygsta sultingai, drėgnai vištienai. Problema ta, kad vištienos kepimas be odelės, siekiant sumažinti riebalų kiekį, per dažnai duoda sausų, kramtytų ir neskanių rezultatų. Garuose kepta vištiena yra sveika alternatyva. Geriausias vištienos garlaivis atitinka virėjo poreikius ir biudžetą, taip pat virtuvės dydį. Vieniems tai reikš pigesnį nerūdijančio plieno arba bambuko garintuvą su virykle, o kiti rinksis nedidelį elektrinį vištienos garintuvą, kuris atlaisvina viryklę neužimant per daug vietos.
Baltoje mėsoje, nuo kurios pašalinta oda, ypač mažai riebalų, o net tamsi mėsa be odelės yra sveika alternatyva jautienai ir riebesnei mėsai. Kepant arba kepant vištieną, kai oda paliekama drėgmei išlaikyti, paukščiai yra geresnio skonio, tačiau kepimo metu į mėsą patenka daug riebalų. Tačiau garinant pašalinama ir sausos, neskoningos vištienos, ir drėgnos, bet riebios mėsos problema. Pirmas žingsnis renkantis geriausią vištienos garintuvą yra nustatyti, ar pigesni modeliai su virykle tinka, ar elektrinis garintuvas yra geresnis pasiūlymas.
Pigiausias variantas tikriausiai yra sukraunami bambukiniai krepšeliai, skirti sėdėti wok arba puode, kuriame yra nedidelis kiekis verdančio vandens. Už šiek tiek daugiau pinigų galima įsigyti tokio paties dizaino nerūdijančio plieno versiją. Tačiau virėjai turėtų vengti bet kokio viryklės viryklės su plastikiniais padėklais, nes gali išsiplauti toksiškos cheminės medžiagos. Taip pat, jei plastikas subraižo, drėgna, šilta aplinka gali paskatinti bakterijų augimą. Viryklės garintuvai neleidžia virėjui stebėti gaminimo nenuėmus dangčių ar visų padėklų, o tai gali kelti pavojų saugai, nes garai gali nusiplikyti.
Už šiek tiek daugiau pinigų galima pasirinkti elektrinį vištienos garintuvą. Jei įrenginyje nėra sukraunamų padėklų, jis turi būti pakankamai gilus ir platus, kad tilptų pakankamai vištienos be kaulų gabalėlių. Šio tipo įrenginiai taip pat užims daugiau vietos. Be to, rinkoje yra daug sujungiamų elektrinių maisto garintuvų, kurie leidžia virėjui paruošti visą patiekalą, įskaitant ryžius ar bulves, daržoves ir vištieną.
Geriausi elektriniai vištienos garintuvai turės stiklinį dangtelį, kad gaminimą būtų galima stebėti nenuimant dangčio, ir stiklinius arba nerūdijančio plieno padėklus. Nors modeliai su skaitmeniniais laikmačiais kainuos šiek tiek daugiau, jie leidžia virėjui atlikti kitus veiksmus, kol laikmatis pypsi. Bet kuris elektrinis blokas turi turėti automatinį išsijungimą, kad išjungtų įrenginį, kai nuteka vanduo. Be to, turėtų būti lengva įpilti daugiau vandens neišardant visos mašinos.