Charoset yra svarbi valgio dalis, patiekiama per Paschos Seder žydų tradicijas. Jis taip pat gali būti patiekiamas ne Paschą, bet ir kitų tautų žmonių. Daugelis žmonių charosetą lygina su čatniu ar vaisių kompotu, nes jame yra įvairių vaisių ir riešutų, skirtų dėti į kitus maisto produktus. Saldus, kvapnus maistas yra populiari Seder patiekalo dalis.
Kaip ir visi Paschos lėkštėje esantys patiekalai, charosetas turi svarbią simbolinę reikšmę. Jis skirtas priminti vartotojui apie skiedinį, kurį naudojo izraelitų vergai Egipte. Atskiri ingredientai taip pat yra nuorodos į žydų tautos vardus, įtrauktus į Giesmių giesmę. Tradiciškai maroras arba karčios žolelės prieš vartojant simboliškai pamerkiamos į charozetą. Maroras turėtų sukelti liūdesį ir kontempliatyvias mintis, o charoseto sudedamosios dalys kartu primena vartotojams apie žydų tautą ir jų kovas. Patiekalo pavadinimas kilęs iš cheres, hebrajų kalbos „molis“.
Yra du skirtingi charosetų tipai. Viena jų daugiausia valgoma Rytų Europoje ir dažniausiai yra žalias su tokiais ingredientais kaip graikiniai riešutai, obuoliai, cinamonas, saldus vynas ir medus arba cukrus kaip saldiklis. Šio tipo šarosetas yra storesnis ir gumbesnis ir iš tikrųjų atrodo kaip skiedinys. Kito tipo šarosetas gaminamas naudojant įvairius Vidurinių Rytų ingredientus, įskaitant datules, figas, granatus, migdolus ir razinas.
Kiekviena šeima turi savo unikalų šaroseto receptą, kartais apimantį labai neįprastus ar ypatingus ingredientus. Vaikams dažnai patinka gaminti charosetą, taip pat jį valgyti, nes smagu surinkti visus ingredientus. Patiekalo gaminimas taip pat skatina vaikus užmegzti ryšį su savo kultūra, be to, jis gali būti naudojamas stiprinant ryšius tarp kartų šeimų, nes močiutės ir seneliai moko savo palikuonis gaminti charosetą, aptardami simbolinę patiekalo reikšmę.
Šis patiekalas yra tik vienas iš daugelio turtingose žydų kulinarijos tradicijose, nors jį mėgsta daugelio religijų ir etninės kilmės žmonės. Tai labai gaivus vasaros maistas ir gali būti patiekiamas ant saldžių duonų, krekerių arba kaip garnyrą. Norėdami pagaminti šarosetą, pabandykite eksperimentuoti su skirtingais aukščiau išvardytų ingredientų kiekiais, susmulkinkite iki norimos tekstūros ir gerai išmaišykite prieš patiekdami su mėtomis arba karčiomis žolelėmis, pavyzdžiui, petražolėmis, taip paminėdami žydišką patiekalo paveldą.