Fry padažas yra pagardas, paprastai randamas Jutoje ir Aidaho valstijoje, Jungtinėse Amerikos Valstijose (JAV), kuris tradiciškai patiekiamas su gruzdintomis bulvytėmis, nuo kurių ir gavo savo pavadinimą. Jis yra gana panašus į rusišką arba Tūkstančio salų padažą ir iš esmės gaminamas naudojant kečupą ir majonezą. Kiekvieno naudojamo ingrediento kiekiai gali skirtis priklausomai nuo restorano ar vietos, kurioje jis patiekiamas, o panašų pagardą galima rasti ir daugelyje vietų už JAV ribų. Fry padažas tradiciškai patiekiamas su gruzdintomis bulvytėmis, bet taip pat gali būti naudojamas kaip pagardas ant sumuštinių, mėsainių, keptos žuvies ir kitų maisto produktų.
Nors vienas restoranas Jutoje teigia, kad sukūrė keptų padažą, salotų padažo, naudojant majonezą ir kečupą, receptai buvo sukurti anksčiau nei buvo sukurtas padažas restorane. Nepriklausomai nuo kilmės, padažo naudojimas greitai išpopuliarėjo Jutoje ir Aidaho valstijoje, jį galima rasti ir kitų regionų restoranuose. Jis taip pat gana populiarus Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose.
Pagal tradicinį kepto padažo receptą į dvi dalis majonezo dedama viena dalis kečupo, bet kokio dydžio ar kiekio. Šis paprastas receptas dažnai ruošiamas, tačiau galima mėgautis ir sudėtingesnėmis versijomis, kurios gali keisti kiekvieno ingrediento kiekius ar pridėti kitų kvapiųjų medžiagų. Dažnai galima dėti kubeliais pjaustytą svogūną, o pagal kai kuriuos receptus gali būti reikalaujama dėti aštrų padažą, kad pagardas būtų aštresnis ir subalansuotas kečupo saldumas.
Kitose šalyse, išskyrus JAV, keptas padažas gali būti pavadintas įvairiais pavadinimais ir naudojamas kaip įvairių maisto produktų pagardas. Pavyzdžiui, Islandijoje ir kai kuriose Belgijos dalyse jis vadinamas kokkteilsósa arba cocktailsaus ir pirmą kartą buvo naudojamas su krevetėmis arba krevetėmis, panašiai kaip amerikietiškas kokteilių padažas. Nuo tada jis buvo išplėstas, kad būtų galima naudoti su gruzdintomis bulvytėmis, picomis ir mėsainiais.
Panašus produktas į fry padažą mėgaujamasi Vokietijoje, kur jis vadinamas rot weiss arba „red white“ ir yra supakuotas į išspaudžiamus vamzdelius. Prancūzijoje jis kartais vadinamas padažu américaine ir jo galima rasti kai kuriuose restoranuose ir turguose. Fry padažas Jungtinėje Karalystėje (JK) paprastai vadinamas „mėsainių padažu“ ir dažnai valgomas su gruzdintomis bulvytėmis ar mėsainiais.