Mūrinės krosnys yra krosnių tipas, kuriame yra kamera, pagaminta iš plytų ir betono. Kartais vadinamos mūrine krosnele, plytos gali būti sumūrytos iš degto molio arba net išpjautos iš akmens. Mūrinė krosnis turi ilgą istoriją, siekiančią Romos imperiją. Naujajame pasaulyje yra įrodymų, kad vietiniai amerikiečiai naudojo mūrines krosnis prieš atvykstant tyrinėtojams iš Europos ar Ispanijos.
Iki XIX amžiaus dauguma mūrinių krosnių versijų naudojo medieną ir anglį kaip šilumos generavimo priemonę įvairių rūšių duonai, mėsai ir net saldumynams kepti. Malkomis kūrenama krosnis buvo paplitusi Amerikos pasienyje, nes buvo daug kuro, kurį buvo galima pjaustyti, laikyti ir surinkti. Kai mažesnės bendruomenės išsivystė į miestus ir miestus, daugelis malkomis kūrenamų krosnių buvo modifikuotos taip, kad šilumos šaltinis būtų anglis.
Mūrinės krosnys išliko populiarios visą XX amžių ir šiandien tebenaudojamos daugelyje restoranų. Vienas iš populiariausių mūrinės krosnies pritaikymo būdų yra picerijose. Daugelis neapolietiško stiliaus picų ruošimo ekspertų patvirtina papildomą skonį, kurį galutiniam produktui gali suteikti plytų krosnis. Daugelis žmonių taip pat mano, kad plytų krosnelės kepimas taip pat pagerina plutos tekstūrą ir skonį.
Restoranai, kurių specializacija yra ant grotelių kepta mėsa, gamindami savo firminius patiekalus taip pat dažnai naudoja mūrines krosnis. Pasirinkus konkrečias medienos rūšis krosnims kūrenti, pirkėjams siūlomai kiaulienai, jautienai ir vištienai galima įpūsti dar vieno skonio. Manoma, kad mūrines orkaites taip pat daug lengviau valyti, o tai gali padidinti prietaiso pobūdį.
Nors kai kurios mūrinės krosnys ir toliau veikia naudojant medieną arba anglį, daugelis šiuolaikinių mūrinių krosnių taip pat naudoja gamtines dujas arba elektrą. Kai kuriais atvejais gamtinės dujos gali būti medienos sluoksnio, kuris dedamas į orkaitę, uždegimo šaltinis. Naudojant dujas kaip kaitinimo terpę, galima reguliuoti kepimo temperatūrą, o malkos padeda orkaitėje ruošiamiems patiekalams suteikti skonio.