Džiovinti čiobreliai yra žolė, kuri paprastai dedama į mėsą, marinatus ir daugelį kitų patiekalų, kuriems reikia prieskonių. Švieži čiobreliai ir džiovinti čiobreliai paprastai gali būti naudojami pakaitomis, nors ir skirtingomis proporcijomis. Džiovinti čiobreliai gali būti naminiai iš šviežių šakelių. Jis taip pat plačiai prieinamas bakalėjos parduotuvėse ir specializuotose prieskonių parduotuvėse.
Čiobreliai yra daugelio Europos ir Šiaurės Afrikos maisto produktų pagrindas. Tai žolė, kilusi iš Viduržemio jūros regiono, nuo Ispanijos iki Graikijos ir nuo Maroko iki Tuniso. Čiobrelių auginimo sezonas šiuose šiltesniuose kraštuose paprastai būna ilgas, tačiau jis nėra daugiametis. Džiovinant čiobrelius vasarą, galima juos išsaugoti ir laikyti žiemai, o gaminti su čiobreliais galima ištisus metus.
Namų virėjai ir sodininkai gali gana lengvai džiovinti čiobrelius mažomis partijomis. Čiobreliai paprastai auga ant aukštų, į stiebus panašių stiebų, kuriuos reikia nukirpti šalia pagrindo prieš pat augalų žydėjimą – dažniausiai vasaros pabaigoje. Sodininkai turėtų surišti stiebus aukštyn kojomis, tada pakabinti vėsioje ir tamsioje vietoje, kad išdžiūtų iki dviejų savaičių. Kepant žemoje temperatūroje ar skrudinant galima pasiekti panašių rezultatų per trumpesnį laiką.
Virėjai gali naudoti tą patį džiovinimo metodą, skirtą parduotuvėje pirktam čiobreliui. Žmogus, kuris pats neaugina čiobrelių, dažnai gali rasti parduodamų šviežių šakelių savo parduotuvės produktų skyriuje. Dažniausiai fasuotame čiobrelyje yra daugiau šakelių, nei reikia vienam receptui. Užuot išmetę čiobrelių perteklių, daugelis virėjų nusprendžia juos išdžiovinti, kad išsaugotų jį būsimam naudojimui.
Išdžiovintus stiebus galima laikyti sandariuose induose, kad būtų galima naudoti vėliau, arba, kaip įprasta, atskirus lapus galima išimti, sutraiškyti ir laikyti. Čiobrelių stiebeliai yra valgomi, tačiau jie neturi daug skonio ir paprastai yra sunkiai kramtomi. Lapai yra vienintelės čiobrelių augalo dalys, naudojamos gaminant maistą.
Džiovintus čiobrelius dažniausiai galima parduoti ir išdžiovintus. Daugumoje pasaulio šalių čiobreliai tapo visur paplitusia žolele, o džiovinti čiobreliai yra pagrindinė prieskonių lentyna daugelyje parduotuvių. Dauguma komerciniu būdu paruoštų čiobrelių džiovinami didelėse džiovinimo mašinose. Virėjai, kurie rimtai žiūri į žolelių džiovinimą, dažnai gali įsigyti dehidratatorių, skirtų naudoti namuose, nors jie gali būti gana brangūs.
Daugeliu atvejų virėjai gali pakeisti džiovintus čiobrelius receptuose, kuriems reikia šviežių čiobrelių. Jei čiobreliai buvo tik neseniai džiovinti, jo skonis greičiausiai bus gana stiprus. Tačiau džiovintoje formoje jis užima mažiau vietos, o tai reiškia, kad vienodai šviežių ir džiovintų čiobrelių kiekiai iš tikrųjų gali turėti skirtingą žolelių kiekį. Dažniausiai virėjai naudoja maždaug perpus mažiau džiovintų čiobrelių nei šviežių. Gali tekti pakoreguoti čiobrelius, kurie buvo seniai džiovinti arba ilgą laiką stovėjo lentynoje, nes laikui bėgant skonio intensyvumas išsisklaido.