Taip pat žinomas kaip kolačė, kolache yra pyragas, gaminamas su vaisių arba sūrio įdaru. Paprastai apvalios išvaizdos, tešlos viduryje esančioje įduboje yra įdaras, kuris paprastai matomas kolachke paviršiuje. Kolache laikomas mėgstamiausiu čekišku pyragu, taip pat vienu iš populiariausių lenkiškų pyragaičių.
Kolache populiarumas yra labai platus. Jungtinėse Amerikos Valstijose Oklahomos ir Teksaso miestuose kasmet vyksta kolache festivaliai. Montgomeris, Minesota, teigia esantis pasaulio kolačų sostine. Viena iš šių švenčių tradicijų yra konkursai, siekiant sukurti unikaliausius ir skaniausius šio nesudėtingo pyrago įdarus. Dalyviai išbando įvairius derinius, kuriuose dažnai naudojami vaisiai, įvairūs sūrių mišiniai ir net keletas įdomių prieskonių ir žolelių variacijų. .
Dėl lengvo ir aromatingo skonių mišinio Kolache laikomas idealiu pasirinkimu tarp daugybės skirtingų pusryčių kepinių. Daugelis žmonių taip pat mėgaujasi kolache kaip desertu po dienos ar vakarienės. Kai kuriose kultūrose kolache taip pat laikomas puikia alternatyva kitoms saldumynų formoms prie popietės arbatos ar kavos.
Kolache variantai randami daugelyje pasaulio vietų. Nors dauguma receptų, naudojamų kolache gaminti, yra skirti saldumynams retkarčiais pasimėgauti, vis daugiau žmonių laikosi bendro pyrago principo ir randa būdų, kaip kolašę įtraukti į kitus kasdienės mitybos aspektus.
Kartu su tradiciniu vaisių ar sūrio įdaru kolašę galima paruošti ir su daugybe kitų įdarų. Kai kuriais atvejais kaip įdaras gali būti naudojami džemai ir drebučiai. Kad skonis būtų ne toks saldus, kaip duonos pyrago įdarą galima naudoti mėsos, pomidorų ir prieskonių mišinį. Asmenys, kurie mėgsta kolačės kevalą, bet nori kažko sotesnio nei saldaus centro, taip pat gali pasirinkti daržovių mišinį, kuris būtų patiekalo užpildas. Taip paruoštas kolache po vakarienės saldus tampa garnyru ar net lengvo ir sveiko patiekalo užkandžiu.