„Chimichurri“ mėsainis panašus į amerikietišką mėsainį, labiausiai skiriasi prieskoniais, dedamais į maltą mėsą ir ant mėsainio dedamais priedais. Tai populiarus greito maisto pasirinkimas Dominikos Respublikoje, kur gatvės prekeiviai gali parduoti chimichurri mėsainį arba galite jį rasti mažuose lauko maisto kioskuose. Jis taip pat populiarėja JAV, nes papildomi prieskoniai gali reikšti malonesnį skonį su šiek tiek mažiau mėsos. Jie taip pat tapo pasirinktu mėsainiu, atėmus bandelę, laikantis mažai angliavandenių turinčių dietų, tokių kaip South Beach dieta.
Vienas iš pagrindinių prieskonių, dedama į chimichurri mėsainį, yra raudonėlis, bet tada skiriasi pasirinkimai, kokius kitus prieskonius galima dėti. Be to, mėsainiai gali turėti chimichurri padažą, populiarų Argentinos padažą, kuris yra acto, česnako skiltelių, petražolių ir raudonųjų pipirų dribsnių mišinys. Šis padažas dedamas į mėsos mišinį, kad mėsainis kepant ant grotelių būtų skonis.
Dominikos Respublikoje chimichurri mėsainis patiekiamas ant bandelės ir gali būti užpiltas tradiciniais mėsainių priedais. Tačiau jis taip pat gauna papildomą susmulkintų kopūstų užpilą majonezu, panašiai kaip kopūstų salotos ir kopūstų salotų mėsainis. Šis papildomas pluoštas yra puikus ir dar kartą sotus. Jei laikotės tokios dietos kaip South Beach, pirmajame dietos etape atsisakykite bandelės. Vėliau mėsainį galėsite patiekti ant nesmulkintų kviečių arba kelių grūdų mažai angliavandenių turinčios bandelės.
Galite pabandyti į kalakutienos mėsainius dėti chimichurri padažo, nes jis lengvai padengia kalakutienos skonį, kurio kai kurie žmonės nemėgsta. Tai puikus būdas pasigaminti liesesnį mėsainį, be to, ant kopūstų salotų užpilo majonezą galite pakeisti net neriebų jogurtą ar grietinę, kad chimichurri mėsainis būtų dar mažiau kaloringas. Taip pat galite keisti receptus, mėsainį dėdami į pita duoną, o ne į bandelę, todėl galėsite įdaryti daugiau kopūstų salotų.
Net ir gaminant iš liesos maltos jautienos, jei chimichurri mėsainis kepamas ant grotelių, jame yra gana mažai riebalų. „Chimichurri“ padažui nereikia aliejaus, o jei mėsainiui gaminate sumažinto riebumo kopūstų užpilą, jau esate pakeliui į labai sveiką maistą. Papildomi kopūstai padidina bendrą puikų patiekalo skonį ir maistinę vertę.
Jei esate pietinėse JAV dalyse, chimichurri mėsainį galite rasti restoranuose. Tai ypač populiaru Floridoje. Taip pat galite rasti variantą, vadinamą salotų mėsainiu (mėsainis su kopūstų salotomis), tačiau jis yra tradiciškai riebesnis nei chimichurri mėsainis. Vis dėlto abiejų rūšių mėsainiai yra patenkinti ir gana skanūs.