Picos kepimas ant grotelių yra alternatyva įprastam jos kepimo būdui. Kepimo grotelės naudojimas picai gaminti yra būdas imituoti ruošimą malkomis kūrenamoje krosnyje, o tai yra tradicinis kepimo būdas. Viskas, ko jums reikia norint kepti picą, yra pagrindiniai ingredientai, tokie kaip picos tešla; mocarela sūris; padažas; priedai, tokie kaip pomidorai, paprikos ir pipirai; šiek tiek kepimo aliejaus; ir grilis. Be to, grilio dūmai suteiks picai papildomo skonio ir sukurs picos valgymo patirtį, kuri skiriasi nuo to, ko tikitės iš įprastos orkaitėje keptos picos.
Prieš kepdami picą ant grotelių, turėsite paruošti ir išdėlioti visus picai pagaminti reikalingus ingredientus. Tešlą picai galite pasigaminti patys arba iškočioti jau paruoštą plutą, o tada į dubenį, skirtą picos plutei sudrėkinti kepant ant grotelių, įpilti šiek tiek kepimo aliejaus. Tada turėsite surinkti pomidorų padažą, sūrį ir kitus picos priedus. Kol ruošiate ingredientus, galite pašildyti groteles ir ištepti kepimo aliejumi arba purkšti.
Kai grilis išteptas riebalais ir įkaitęs, laikas picos tešlą dėti ant grotelių ir uždaryti dangtį. Turėsite leisti tešlai virti porą minučių arba tol, kol picos plutos dugnas paruduos. Tada turėsite nuimti picos plutą nuo grotelių ir ištepti plutą trupučiu kepimo aliejaus bei plonu padažo sluoksniu. Galiausiai ant picos galite uždėti bet kokius norimus priedus. Dedant priedus ant picos, maisto gaminimo ekspertai paprastai rekomenduoja sudaryti plonus sluoksnius, kad pica nebūtų permirkusi ir sunkiai valgoma.
Yra daug įvairių priedų, kuriuos galite naudoti kepdami picą ant grotelių. Įprastos dešros, pepperoni ir net jūros gėrybės. Veganai ir vegetarai dažnai naudoja sūrį be pieno, daržoves ir net vaisius. Galite sukurti visos mėsos ant grotelių keptą picą, visų daržovių versiją arba net praleisti priedus ir mėgautis paprastu sūriu.
Pridėję priedų, turėsite vėl padėti picą ant grotelių. Tada leiskite picai kepti dar porą minučių arba kol sūris išsilydys. Kai sūris išsilydys, galite nuimti kepsninę picą nuo grotelių ir leisti keletą minučių atvėsti, prieš pjaustydami ir patiekdami.