Dažnai naudojamas kaip pieno produktų pakaitalas veganiškame maiste, anakardžių grietinėlė yra kreminis rezultatas, sumaišius anakardžius ir vandenį maišytuve. Anakardžių grietinėlė yra paprasta pagaminti ir dažnai naudojama desertams arba kaip kavos kremas. Šis kremas idealiai tinka vegetarams, žalio maisto entuziastams ir laktozės netoleruojantiems asmenims. Šis kremas puikiai tinka tiek gaminant maistą, tiek kepti arba kaip atšaldytą gardėsių užpilą.
Anakardžių kremui naudojami tik žali anakardžiai. Kiti žali riešutai ar sėklos, ypač migdolai, taip pat gali būti įtraukti į kremą. Nors paruošto grietinėlės nedažnai randama bakalėjos parduotuvėse, kartais galima rasti komerciškai, ypač parduotuvėse, kurių specializacija yra veganiškas arba žalias maistas. Jį taip pat galima užsisakyti internetu.
Norint pagaminti anakardžių kremą, riešutai pirmiausia nuplaunami, tada dedami į šaltą vandenį ir paliekami mirkti per naktį. Arba prieš atvėsinimą jas kelias valandas galima virti vandenyje arba sultyse. Nevirti anakardžiai patys neturi daug skonio, todėl priklausomai nuo to, kam kremas naudojamas, gali būti dedama ir kitų kvapiųjų medžiagų, pavyzdžiui, sulčių.
Išmirkę anakardžiai vėl nuplaunami, tada dedami į trintuvą su gėlu vandeniu, kur sutrinami iki visiškai vientisos masės. Šis procesas paprastai trunka keletą minučių. Po to kremą galima perkošti, kad būtų pašalinti likę anakardžių gabalėliai. Anakardžių grietinėlės tirštumas labai įvairus, priklauso tik nuo į maišytuvą pilamo vandens kiekio. Dėl šios technikos paprastas kremas puikiai tinka gaminant maistą.
Jei norisi gardesnio kremo, anakardžiai dažnai maišomi su vaisių sultimis, saulėgrąžų ar kokosų aliejumi ir vanile. Kai kuriuose receptuose gali būti atsisakyta sulčių ir aliejaus ir pasikliauti tik vanile, kad būtų pridėta skonio. Tačiau jei anakardžių riešutams virti naudojamos vaisių sultys, jos dažniausiai pasiliekamos naudoti mišinyje.
Į mišinį galima dėti cukraus pagal skonį. Galima dėti ir kitų prieskonių, pavyzdžiui, cinamono ar imbiero. Aromatintas anakardžių grietinėlė dažniausiai naudojamas kaip desertinis užpilas arba kaip kavos kremas.
Anakardžių grietinėlė yra turtingesnė už sojų pieną, populiarią veganišką pieno produktų alternatyvą. Jis taip pat geriau veikia gaminant ar kepant, ypač mažinant, nes elgiasi kaip pienas ar pieno grietinėlė. Skirtingai nuo sojų pieno, anakardžių grietinėlėje yra daug riebalų, todėl jis yra kreminės tekstūros. Kaitinamas, vanduo išgaruoja, palikdamas riebalus, kaip ir pieno grietinėlė. Sojų piene nėra riebalų, todėl šis procesas nevyksta.