Hobo sriuba yra klasikinė sriuba, iš tikrųjų ankstesnė už valkatą. Istorijos apie garsiąją „Akmens sriubą“, kai trys keliaujantys kareiviai apgaudinėja miestą, kad gautų ingredientų sriubai gaminti, gali būti vertinami kaip įkvėpimas įvairiems keliaujantiems keliautojams, kurie dažnai keliauja iš vieno miesto į kitą važiuodami traukiniais. Hobo sriuba iš esmės būtų ingredientų mišinys, surinktas iš žmonių, kurie yra pakankamai malonūs aukoti valkatams, arba kai kuriais atvejais ingredientai, išlaisvinti (pavogti) iš žmonių sodų.
Kiekvienos valkatos sriubos ingredientai skirsis priklausomai nuo to, ką įmonė ar asmuo nori įdėti į ją. Kai kurie dalykai paprastai yra standartiniai, pavyzdžiui, pupelės, svogūnai, bulvės ir įvairios žolelės. Hobo sriuboje taip pat gali būti morkų, salierų, paprikų, porų ar ropių. Hobų gaminama sriuba labai priklausys nuo turimų ingredientų. Kartais sriubą gali pagardinti šiek tiek druskos kiaulienos, kumpio, šoninės arba gabalėlių konservuotos ar sūdytos jautienos. Tačiau paprastai daugelis sriubos versijų buvo ir tebėra vegetariškos ir yra labai skanios.
Sklinda gandai, kad sriubą šeštajame dešimtmetyje atrado reporteris iš Minesotos. Jis nusprendė parduoti skanią sriubą, kurią gavo iš kitų, ieškodamas istorijos apie valkatas, o dabar Hobo Soup vis dar yra prekės ženklas, ne tik sriubos rūšis. Konservuoto varianto recepte pridedamas dirbtinis dūmų skonis, o tai kai kuriems yra neskanu. Jis skirtas atkartoti šios sriubos gaminimo skonį lauke prie laužo, tačiau tai nėra visiškai tas pats.
Šios sriubos gali būti labai sunku rasti parduotuvėse. Paprastai turėsite užsisakyti skardines internetu iš tokių vietų kaip Vermont Country Store. Ironiška, bet ši sriuba, kuri paprastai buvo prieinama mėgėjams nemokamai, yra labai brangi, palyginti su daugumos parduotuvių prekių ženklų sriubomis. Pavyzdžiui, už tris skardines sumokėsite šiek tiek mažiau nei 10 JAV dolerių (USD). Bakalėjos parduotuvėje už 10 USD galite nusipirkti apie 5 skardines sriubos, daugiau, jei jos parduodamos.
Galbūt geriau išsivirti savo valkatų sriubą, ir rasite daug receptų, kurie padės tai padaryti. Daugeliui jų pirmiausia reikia pakepinti kai kurias daržoves, ypač su trupučiu svogūno prieš dedant kitus sriubos ingredientus. Norėdami suteikti sriubai daugiau skonio, galite naudoti šiek tiek troškintos šoninės ir lašinių riebalų. Jei naudojate džiovintas juodąsias pupeles, prieš naktį turite jas pamirkyti. Čia galite naudoti nedidelę nuorodą, naudodami konservuotas tamsias pupeles.
Galutinis rezultatas – skani ir sveika sriuba, kurioje vegetariška forma yra labai mažai riebalų. Hobo sriuba gali būti puiki ir soti sriuba šaltomis dienomis ar naktimis. Jis puikiai tinka patiekti su traškia duona arba naudoti kaip pietų sriubą ar popietės užkandį vaikams, ateinantiems iš žaidimo lauke šaltyje.