Misisipės purvas yra šokoladinis desertas, kilęs iš Amerikos pietų, tradiciškai pagamintas iš paprastų ingredientų, kurie būtų lengvai prieinami daugumai pietų kaimo gyventojų. Yra keletas klasikinio Misisipės purvo recepto variantų, tačiau visose versijose pagrindinis deserto akcentas yra šokoladas, o desertas būna itin sodrus. Teigiama, kad Misisipės purvo gabalėlis primena tankų, maistingų medžiagų turintį purvą, išsidėsčiusį upės pakrantėse, dėl kurios desertas pavadintas.
Viename klasikiniame variante – Misisipės purvo pyragas – desertas ruošiamas kaip pyragas, trapioje šokolado plutoje. Įdaras yra sodrus, tankus ir labai lipnus, o desertas paprastai užpilamas vaniliniais ledais, kad skonis būtų dar sodresnis. Kiti virėjai mėgsta gaminti pudingo pripildytą pyragą, iš kurio išsiveržia įdaras, kai jį atplėšus, su šokoladinio pyrago „plaustas“, kuris plūduriuoja ant deserto.
Šis desertas gali būti ir paprasto šokoladinio pyrago su sodriu juodojo šokolado glajumi pavidalu. Tam, kad pyragas būtų ypač drėgnas ir sodrus, dažnai naudojamas kukurūzų sirupas, o kai kurie virėjai į tešlą taip pat įdeda brendžio ar kavos, kad būtų papildomai pagardinta. Tortą taip pat galima aptepti pudingo glaistu, o tai gali būti netvarkinga, nors tai gali labiau prilygti garsiajam aliuviniam purvui, dėl kurio ir pavadintas šis desertas.
Kaip ir kiti turtingi šokoladiniai desertai, Misisipės purvas dažniausiai patiekiamas mažomis riekelėmis, o svečiai, jei nori, užtrunka kelias sekundes. Jis puikiai dera su brendžiu ar karšta kava, kurie gali padėti sumažinti deserto sunkumą, todėl po deserto patiekalo svečiai jaučiasi šiek tiek mažiau išsipūtę. Reikėtų vengti saldžių likerių ir vynų, nes derinami su šiuo natūraliai labai saldžiu desertu jie gali tapti nešvarūs.
Misisipės purvas dažniausiai siūlomas daugelyje Amerikos pietų, o virėjai kuria savo regioninius variantus. „Mississippi Brewing Company“ taip pat gamina alų, žinomą kaip „Mississippi Mud“ – juodos ir rudos spalvos alų, kuris turėtų būti toks pat turtingas ir tankus kaip Misisipės upės potvynių vanduo. Rudos spalvos alaus galvutė kai kuriems geriantiems gali priminti putą, kuri žiemą susikaupia ant smarkaus upės vandens, nors puristai teigia, kad alus nėra toks tamsus kaip tikri Misisipės potvyniai.