Kas yra stebuklų puodas?

Stebuklingas puodas, hebrajų kalba dar vadinamas seer peleh, yra maisto ruošimo patiekalas, sukurtas imituoti maisto gaminimą orkaitėje, tačiau tai daroma ant viryklės arba virš kito atviro šilumos šaltinio. Pagrindinis puodas yra apvalus ir aukštomis sienelėmis, o viduryje vertikaliai kyla tuščiaviduris vamzdis kaip Bundto keptuvė. Keptuvė yra ant metalinės plokštės, skirtos tolygiai paskirstyti šilumą visame apatiniame paviršiuje. Prie puodo pridedamas dangtis, kuris paprastai yra sunkesnis už likusią keptuvės dalį su skylutėmis, kad gaminant galėtų išeiti garai.

Stebuklų puodas buvo išrastas praėjusio amžiaus šeštajame dešimtmetyje ir buvo labai plačiai naudojamas Izraelyje iki devintojo dešimtmečio, kol jis pradėjo pasenti. Pradinis stebuklingo puodo populiarumas atsirado Izraelyje, nes daugiabučiuose ir namuose trūko patalpų krosnių. Puodą buvo galima naudoti virš bet kokio šilumos šaltinio, nesvarbu, ar tai buvo mažas degiklis, atvira ugnis ar tam tikromis aplinkybėmis net patalpų šildytuvas. Sumažėjus orkaičių ir viryklių kainai, puodas buvo pakeistas tradiciniais kepimo indais, kuriuose buvo galima sutalpinti didesnį maisto kiekį. Ilgainiui keptuvė buvo nustumta į nostalgijos poziciją, todėl virtuvėse ji buvo mažai naudojama.

Pirmieji maisto gaminimo su stebuklingu puodu receptai gali būti naudojami įvairiems patiekalams gaminti. Kepinius, tokius kaip pyragaičiai, pyragaičiai ir duona, galima gaminti puode, kai jie yra tinkamai paruošti ir nesudeginami, kol tešla verda. Panašiai galima gaminti troškinius su bet kokiu ingredientų deriniu.

Be to, kad stebuklingas puodas veikia kaip orkaitės versija ant viryklės, jis gali būti naudojamas kaip bendrosios paskirties keptuvė. Kulinarijos knygoje, kuri buvo įtraukta į ankstyvąsias puodo versijas, buvo sriubų, troškinių ir patiekalų, kuriuose buvo grūdų, pavyzdžiui, kuskuso, receptų, kurie tradiciškai nėra ruošiami orkaitėje. Vienintelis sunkumas naudojant puodą, kaip ir bet kurį kitą kepimo indą, yra didelis centrinis stulpelis, dėl kurio gali būti sunku maišyti.

Originalios stebuklingo puodo versijos buvo sukurtos tam, kad atliktų konkrečią funkciją ir trūko stilingų savybių ar dizaino. Ankstyviausi puodai buvo pagaminti iš plono aliuminio, kuris dėl naudojimo buvo linkęs rūdyti. Puodui populiarėjant, pradėjo atsirasti įvairių versijų, įskaitant elektrines versijas su savo degikliais ir emaliuotas keptuves, kurios buvo įvairių spalvų. Dauguma kompanijų, gaminusių stebuklingą puodą, nustojo gaminti keptuvę devintojo dešimtmečio pabaigoje.