Skirtingi ananasų desertų tipai skirstomi į dvi bendras kategorijas: virti ir nevirti. Kalbant apie virtus desertus, populiarūs pyragaičiai ir pyragai, taip pat konditerijos desertai. Nevirti ananasų desertuose ananasai paprastai dedami antriniais ingredientais, kad išryškintų vaisių aštrumą ir saldumą. Ananasai turi saldų, tačiau rūgštų skonį, kuris puikiai dera su kitais saldžiais, rūgštais ir sūriais ingredientais.
Paprasčiausias ir lengviausias iš ananasų desertų yra be rūpesčių neapdoroti ananasai, supjaustyti gabalėliais. Juos galima pabarstyti žiupsneliu druskos arba citrinos lašeliu, nes jie kontrastuoja vaisiaus saldumui, todėl jie tampa dar saldesni. Čili milteliai su trupučiu druskos gali netgi suteikti desertui daugiau išskirtinumo. Ant grotelių kepti ananasai taip pat yra lengvas ir malonus desertas, nes ruošiant vaisius išsiskiria saldžios sultys. Iš keptų ananasų galima pagaminti kebabą kartu su kitais vaisiais, tokiais kaip vyšnios, persikai ir sūrio gabalėlis.
Tarp daugelio ananasų dykumų viena žinomiausių yra apverstas ananasų pyragas. Šioje dykumoje prieš pilant pyrago tešlą į pyrago formos dugną dedami griežinėliais supjaustyti ananasai. Pyragui iškepus, pyragas apverčiamas aukštyn kojomis, ant pyrago viršaus dedami ananasai. Kai kuriuose receptuose grūsti ananasai ir ananasų sultys taip pat dedami į pyrago tešlą, suteikiant desertui papildomą aštrų skonį.
Nevirti ananasų pyrago versija yra ananasų tiramisu, itališka dykuma, gaminama sluoksniuojant pirštelius, grietinėlę ir vaisius. Kai kuriuose receptuose piršteliai panardinami į ananasų sultis, o ne į espreso kavą, todėl ananasai tampa pagrindiniu skoniu. Sūris taip pat dedamas į grietinėlę, kad būtų kontrastas ananasų saldumui.
Žmonėms, norintiems kąsnio dydžio maisto, ananasų desertai taip pat gali būti sausainių ir pyragaičių pavidalu. Tokiu atveju iš ananasų išverdama tiršta uogienė, kuri bus dedama ant sausainių. Paprastai sausainiai ir pyragaičiai kepami su nedideliu krateriu viduryje, kur bus dedama uogienė. Ananasų uogienės taip pat gali būti naudojamos gaminant konditerinius ananasų desertus, tokius kaip įdaryti kruasanai ir uogienės spurgos, į kurias įkandus uogienė ištekės.
Vienas iš labiausiai vaikams tinkamų ananasų desertų yra ananasų pudingas. Ištrintas ananasas ne tik suteikia kitokią tekstūrą želatinei konsistencijai, bet ir pakeičia nemažą recepte reikalingą cukraus kiekį. Įdėjus ananasų pudingą į smagios formos formeles, desertą bus maloniau valgyti.