Košerinio kiniško maisto rūšys yra labai įvairios, nes košerinėje virtuvėje iš košerinių ingredientų galima pagaminti įvairiausių kiniškų patiekalų. Daugelį tipiškų kinų receptų nesunku paruošti namų virtuvėje, taip pat komerciniame košerinio kinų maisto restorane. Šie maisto produktai apima užkandžius, sriubas ir pagrindinius patiekalus. Dėl košerinių apribojimų laikyti kai kuriuos indus ir gaminti bei patiekti patiekalus atskirai nuo kitų, pagrindinės problemos, su kuriomis susiduria tie, kurie nori košerinio kiniško maisto, yra užtikrinti, kad jis būtų tinkamai paruoštas košerinėmis sąlygomis.
Daug košerinių kinų restoranų egzistuoja vietovėse, kuriose yra daug žydų. Tapimo košeriniu restoranu procesas gali būti gana išsamus, nes specialiai apmokytas rabinas paprastai turi apžiūrėti ir sertifikuoti virtuvę bei maisto tiekimą. Visi virtuvėje naudojami ingredientai taip pat turi būti sertifikuoti košeriniu būdu. Kadangi žydų mitybos įstatymai draudžia kartu vartoti mėsą ir pieno produktus, dauguma košerinių restoranų specializuojasi tiekti vienos rūšies košerinės virtuvės patiekalus, kurių viename yra mėsa, o kito tipo maisto produktai, kurių sudėtyje yra arba gali būti patiekiami su pieno produktais, įskaitant žuvį ir vegetariškus patiekalus. patiekalai.
Paprastai daugelyje kinų virtuvių pieno produktai nevaidina reikšmingo vaidmens, todėl pieno ingredientų pašalinimas iš košerinio kinų maisto gali būti nereikšmingas. Tačiau gali būti sudėtinga tai, kad kai kuriuose pagarduose ir perdirbtuose maisto produktuose gali būti pieno komponentų, kurių negalima įtraukti į košerinius patiekalus. Reikšmingesnis košerinio kinų maisto apribojimas yra tas, kad kiauliena ir vėžiagyviai nėra košerinis maistas, o kadangi šie ingredientai dažnai yra pagrindiniai daugelio kinų virtuvių ingredientai, košerinis kinų virtuvės šefas turės pritaikyti arba pašalinti kai kuriuos mėgstamiausius, gerbdamas košerines taisykles. Kitas rūpestis yra tas, kad net košerinio gyvūno dalys nebūtinai yra košerinės. Pavyzdžiui, košerinės jautienos patiekalai turėtų būti gaminami iš jautienos gabalų, kurie yra priimtini vartoti pagal košerines taisykles.
Kiekvienas kinų restoranas, siūlantis košerinį maistą, turi savo meniu ir gali atspindėti jo virėjų bei savininkų pageidavimus ir etninę kilmę. Šių restoranų lankytojai gali pastebėti, kad vieni labiau akcentuoja mandarinų kalbą, o kiti gali specializuotis Sečuano virtuvėje. Taip pat nėra neįprasta, kad košeriniai kinų restoranai siūlo ne kinišką azijietišką maistą, pavyzdžiui, sušius ar sašimius. Kai kurie netgi įtrauks keletą kiniškų tradicinių žydų patiekalų, tokių kaip pastrami kiaušinienės, į savo meniu.