Solyanka yra sūrus ir aštrus troškinys, valgomas daugiausia Rusijoje ir Ukrainoje. Į šį sultinį, troškinį primenantį patiekalą paprastai yra mėsos, žuvies arba grybų. Nors visi trys patiekalai yra vadinami solyanka, kiekvienas yra unikalus. Šio patiekalo daržovės dažniausiai yra kopūstai arba rauginti kopūstai, pomidorai ir svogūnai, tačiau gali būti ir alyvuogių ar marinuotų agurkų. Solyanka dažniausiai pagardinama citrinos žievele arba citrinos sultimis ir dažnai patiekiama su šviežios citrinos skiltele ant šono.
Populiariausia šio patiekalo atmaina Ukrainoje – mėsinė solyanka dažniausiai yra virta jautiena, vištiena ar kiauliena, kartais – kumpio ar dešros pavidalu. Norint pagaminti tokio tipo solyanką, daržovės ir mėsa supjaustomi nedideliais gabalėliais, sumaišoma su žolelėmis ir dedama į puode šildomą grietinėlę. Tada į puodą pilamas sultinys, kuriam leidžiama lėtai sušilti prieš patiekiant patiekalą, dažniausiai dubenyje. Šis patiekalas dažnai patiekiamas su riebia grietine, žinoma kaip smetana.
Nors ukrainietiškuose šio patiekalo variantuose dažniausiai yra sausumos gyvūnų mėsos, dauguma žuvų solyankų valgoma Rusijoje. Dažniausios žuvų rūšys, naudojamos žuvies solyankoje, yra upėtakis, eršketas ir lašiša, tačiau ją galima gaminti ir iš kelių rūšių žuvų mišinio. Šioje sriuboje galima naudoti ir gėlavandenius vėžius – mažus, į omarus panašius vėžiagyvius. Įprastai šis patiekalas prieš pat patiekiant pagardinamas išspaustomis citrinos sultimis.
Grybų solyanka gerokai skiriasi nuo žuvies ir mėsos versijų. Jis gaminamas iš svieste pateptų džiūvėsėlių ir troškintų pomidorų pastos bei kopūstų su grybais sluoksnius, po to kepant patiekalą. Kadangi jis gaminamas iš kruopščiai sukonstruotų troškintų kopūstų ir grybų sluoksnių, grybų įvairovė tam tikra prasme primena sultinį lazaniją be sūrio.
Kai kurie šio patiekalo variantai apima žuvį. Grybų solyankos dažniausiai puošiamos grybais ir žaliosiomis alyvuogėmis. Nors tai nėra tradicinis šio patiekalo grybų variantas, kai kurie virėjai ruošia solyanką mėsos ar žuvies būdu, tačiau vietoj mėsos ar žuvies kaip pagrindinį ingredientą naudoja grybus. Kad tai būtų vegetariškas patiekalas, grybų solyanka dažniausiai gaminama su daržovių arba grybų sultiniu.