Barm brack, dar vadinamas báirín breac, yra tradicinė airiška arbatos duona. Ši pakeltų vaisių duona yra švelniai saldi ir nusėta razinomis, cukruota citrusinių vaisių žievele, serbentais, sultonais (geltonosiomis razinomis) ir kitais džiovintų vaisių gabaliukais. Jis patiekiamas skrudintas ir gausiai apteptas sviestu, kartu su puodeliu arbatos.
Yra tam tikrų prieštaravimų dėl pavadinimo „barm brack“ kilmės. Kai kurie šaltiniai teigia, kad jis kilęs iš „barm“, reiškiančio „mielės“, ir iš brack, reiškiančio „duona“. Kiti šaltiniai teigia, kad žodžiai reiškia „mažas raibas pyragas“. Galbūt problema yra tinkama, nes pati duona, atrodo, yra šiek tiek abiejų.
Nors kai kurios kepsninės versijos yra raugintos kepimo milteliais arba soda, o ne mielėmis, vienas dalykas, kuris, atrodo, būdingas daugeliui šios duonos formų, yra vaisių paruošimas. Prieš dedant razinas ir kitus džiovintus vaisius į tešlą ar tešlą, jie tam tikrą laiką mirkomi karštoje arbatoje, kol jie tampa putlūs ir išsausėja. Tai suteikia jiems išskirtinai švelnų gatavo produkto charakterį.
Airijoje Samhain arba Helovyno metu įprasta valgyti barm brack. Tradiciškai tai buvo kasmetinio ateities spėjimo ritualo dalis. Atskirai įvynioti į vaškinį popierių ir į kepalą įkepti keli maži žetonai, persmelkti simbolika tiems, kam buvo patiekta riekelė su jais. Šeima ir draugai rinkdavosi išgerti arbatos ir barmo, kiekvienas nekantriai, galbūt su baime laukdami naujienų, kurias atneš jų gabalėlis.
Žetonai, įkepti į kepalą, buvo žirnis arba antpirštis, audinio gabalėlis, moneta, pagaliukas ir auksinis žiedas. Jei jūsų gabalėlyje buvo žirnis arba antpirštis, galite tikėtis dar vienerių metų. Kita vertus, jei jūsų gabalas atidengtų auksinį žiedą, galite tikėtis, kad susituoksite per metus. Tačiau lazda buvo blogos santuokos, kuriai reikia „lazdos, kuria galima mušti žmoną“, pranašas. Audinio fragmentas, reiškiantis skudurus, pranašavo skurdą ar nesėkmę ateinančiais metais. Moneta buvo netikėtas ženklas – geri dalykai, tikiuosi, turtai buvo pakeliui.
Be Helovino, barmo brackas valgomas ir Šventosios Bridžitos šventėje, kuri patenka į vasario 1 d. Jį galima valgyti kaip pusryčių duoną arba prie arbatos, o kai kuriose Airijos įstaigose ši duona patiekiama su kiekvienu patiekalu.
Airijoje barmas parduodamas komerciškai, ypač per Heloviną. Šiuose parduotuvėje pirktuose kepaluose dažnai bus žaislinis žiedas.