Purškiklis yra mišrus gėrimas, į kurį įeina gazuotas vanduo arba soda, kad gėrimas būtų lengvas ir putojantis. Tradiciškai purkštuvai apima vyną, nors yra ir nealkoholinių versijų, o kai kurie žmonės gamina sudėtingesnius purkštuvus su vynu ir sultimis ar kitais ingredientais. Šie gėrimai labai populiarūs vasaros mėnesiais, kai yra vėsūs, gaivūs ir malonūs karštomis dienomis. Juos labai lengva pagaminti, o kai kurios įmonės taip pat komerciškai gamina supakuotus purkštuvus, kuriuos galima įsigyti įvairiose rinkose.
Žodis kilęs iš vokiško žodžio spritzen, kuris reiškia „purkšti“. Paprastai purkštuvas patiekiamas iškart jį pagaminus, kad gazuotas vanduo būtų šviežias ir putojantis. Putojantis kvapas primena šampaną, be tikro šampano išlaidų. Tai taip pat gali būti pavojinga, nes alkoholio kiekis yra užmaskuotas, todėl lengva persivalgyti purkštuvais, ypač kai juose yra sulčių, kurios dar labiau sumažina alkoholio kiekį.
Klasikinis purkštukas gaminamas su baltuoju vynu ir gazuotu vandeniu, gali būti patiekiamas su citrinos skiltele. Kai kurie žmonės mėgsta naudoti kitus vaisius kaip garnyrą. Rožiniai taip pat yra puikūs purškikliai, nes jie turi lengvą, gaivų skonį. Nors galima naudoti raudonuosius vynus, jie gali būti šiek tiek sunkūs. Kai kurie barmenai taip pat mėgsta maišyti sultis, pavyzdžiui, persikų, spanguolių ar obuolių, taip pat galima naudoti sidrą, pavyzdžiui, obuolių sidrą, purkštuvą. Nealkoholinis purkštuvas naudoja sultis ir gazuotą vandenį.
Jei planuojate patiekti purkštukus dideliame renginyje, turėtumėte turėti statinę gazuoto vandens, kad būtų lengva išpilstyti šiuos gėrimus. Galite naudoti bet kokią baltojo vyno veislę, nors galbūt nenorėsite naudoti labai brangaus vyno, nes gazuotas vanduo atskiedžia puikių vynų skonį. Gali būti naudojami sausi arba saldūs vynai, priklausomai nuo asmeninio skonio; aštrius ingredientus, pvz., citrinas, galite derinti su saldžiais vynais, o saldesni garnyrai, tokie kaip mėtos, gali būti puikūs su sausais vynais. Stenkitės kiekvieną purkštuvą gaminti taip, kaip reikalaujama, kad užtikrintumėte maksimalią karbonizaciją.
Kaip šeimininkas taip pat galbūt norėsite stebėti alkoholio vartojimą, o tai yra puiki idėja, kad smagių nealkoholinių gėrimų būtų galima lengvai įsigyti. Užkandžiai taip pat gali padėti sušvelninti alkoholio vartojimo padarinius. Jei atrodo, kad kas nors šiek tiek persistengė, būtinai gerkite daug vandens, nes tai gali padėti sumažinti galvos skausmą ryte.