Pudingas yra tam tikros rūšies kremas, nors jis paprastai gaminamas be kiaušinių, o tai reiškia, kad jį daug lengviau tinkamai virti, o vėsdamas jis neskils ir neskils. Nors daugelis įmonių gamina greitai paruošiamus produktus, pudingą pasigaminti namuose labai paprasta ir smagu. Viskas, ko jums reikia, yra puodas, mentelė ir indai, kuriuose jį atvėsinsite, pavyzdžiui, trumpos taurės ar vyno taurės elegantiškam pristatymui. Tikrasis gaminimo procesas užtrunka vos kelias minutes, o bent keturias valandas pabuvęs šaldytuve, kad sustingtų, pudingas yra paruoštas valgyti.
Kai gaminate pudingą namuose, galite rinktis iš daugybės skonių. Vanilė, šokoladas ir sviestas yra įprasti, tačiau taip pat galite eksperimentuoti su kitais skoniais, tokiais kaip meksikietiškas šokoladas, cinamonas, klevas, karamelė ar vaisiai. Jei pudingui pagardinti naudojate ekstraktą, įpilkite jo pačioje proceso pabaigoje. Priešingu atveju kvapioji medžiaga patenka pradžioje. Jei ruošiate šokoladinį pudingą, ištirpinkite šokoladą tirštame puode su cukrumi pagal skonį ir 0.25 puodelio (59 ml) vandens prieš įpildami 2 puodelius (473 ml) pieno arba pusantro. Jei norite sodraus vanilės skonio, sutrinkite vanilės ankštį ir lėtai pakaitinkite 2 puodeliuose (473 ml) puodeliuose pieno, prieš įdėdami tirštiklio.
Sumaišę kvapiąsias medžiagas ir pieną, įpilkite 3 šaukštus (45 gramus) kukurūzų krakmolo, pagaminto į skystą pastą su pienu. Pudingo mišinį lėtai kaitinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami mentele. Lėtai maišykite ir maišydami būtinai nubraukite keptuvės dugną ir šonus, kad nesudegtų. Mišinys pamažu pradės tirštėti, paprastai sustings iš karto, kai bus galima nuimti nuo viryklės. Jei skoniui suteikti naudojate vanilės ankštį arba cinamono lazdelę, išimkite. Jei dedate ekstrakto, pavyzdžiui, vanilės, apelsino ar sviesto, prieš pildami pudingą į mažus indelius, išmaišykite.
Jei pudingą uždengsite plastikine plėvele, kol jis stings, jis nesudarys neskoningos odos. Padėkite iš anksto perpjautą plastikinę plėvelę, kad galėtumėte iš karto uždengti indus, spausdami plastiką, kad išstumtumėte oro burbuliukus. Įdėkite pudingą į šaldytuvą, kad atvėstų, ir patiekite su šviežiais vaisiais arba plakta grietinėle.