Olandiškas blynas kūdikiams yra saldus ir paprastas orkaitėje keptas blynas, kurį galima apibarstyti bet kokiais vaisiais, jogurtu ar cukrumi. Taip pat žinomas kaip vokiškas blynas, olandiškas blynas arba bismarkas, šis patiekalas gaminamas iš keturių, pieno ir kiaušinių. Orkaitėje esantis blynas išsipūs, o išėmus įkris į kraterio formą. Keletas užkandinių ir restoranų tinklų specializuojasi gamindami savo pusryčių maisto variantus.
Manoma, kad įkvėptas vokiško apfelpfannkuchen arba obuolinio blyno, olandų kūdikių blynų istorija siekia XX a. pradžią. Sietlo restorano „Manca’s Cafe“ savininkas Viktoras Manca yra priskiriamas prie patiekalo pristatymo. Vardo etimologija nėra aiški. Vieni mano, kad viena iš Mankos dukterų sugalvojo šį terminą, nes blynai iš pradžių buvo mažesni ir patiekiami trijuosiuose, o kiti tvirtina, kad olandų kalba yra Deutsch arba vokiško žodžio, reiškiančio vokiečių kalbą, sugadinimas.
Tipiškas olandų kūdikių blynų receptas reikalauja kiaušinių, miltų ir pieno. Tešlą taip pat galima pagardinti vanile, cinamonu ar medumi. Daugelyje versijų taip pat reikia citrinos sulčių arba žievelės. Sudedamosios dalys sumaišomos ir supilamos į karštą 12 colių (30.5 cm) orkaitei atsparią keptuvę, išteptą sviestu. Blynas keps karštoje orkaitėje apie 20–25 minutes arba tol, kol kraštai taps auksinės spalvos ir išsipūs.
Išėmus iš orkaitės olandiškas kūdikio blynas subyrės ir susidarys krateris. Cukraus pudra arba žaliavinis cukrus yra įprastas užpilas. Kai kurie variantai prideda uogų, obuolių ar kitų vaisių į išpūstą blynų centrą. Kiti receptai reikalauja kivių griežinėlių, nektarinų ar persikų. Grietinė, jogurtas ar sirupas yra kiti papildymo variantai. Yra daugybė būdų, kaip papuošti olandišką kūdikio blyną, arba jį galima valgyti paprastą.
Šis patiekalas paprastai valgomas per pusryčius arba priešpiečius. Olandiškas kūdikio blynas gali būti patiekiamas lėkštėje arba keptuvėje. Paprastai jis supjaustomas griežinėliais, kurie patiekiami su kitomis pusryčių pusėmis. Blynus galima kepti mažesnėse keptuvėse ir patiekti poromis ar trise, o ne pjaustyti skilteles iš didelės.
Kai kurie užkandinių ir restoranų tinklai specializuojasi kurdami savo olandiškų kūdikių blynų versijas. Pavyzdžiui, „Original Pancake House“ tinklas siūlo didelį olandišką kūdikį, užpiltą sviestu, cukraus pudra ir citrina. „Manca’s Cafe“, kur pirmą kartą buvo pristatytas blynas, buvo uždaryta šeštajame dešimtmetyje, tačiau receptas buvo plačiai paskelbtas kulinarijos knygose ir žurnaluose, tokiuose kaip „Sunset“.