Valgomosios gėlės yra tiesiog gėlės, kurias gali valgyti žmonės. Daugumos gėlių žmogus neturėtų valgyti, tačiau yra tokių, kurių galima dėti į patiekalus. Dažniausiai valgomos gėlės dedamos kaip garnyras prie patiekalų ir desertų. Kai kuriais atvejais jie dedami į patiekalą kaip sudedamoji dalis. Kai kurios gėlės, kurios yra mėgstamiausios puokštėms, taip pat yra valgomos. Pavyzdžiui, rožės, žibuoklės ir medetkos. Kitos valgomos gėlės yra nasturtės, pupelių žiedai ir miniatiūrinės našlaitės.
Gaminant maistą su valgomomis gėlėmis, labai svarbu įsitikinti, kad gėlės iš tikrųjų yra valgomos. Nors augalų karalystė yra didelė ir labai įvairi, yra keletas rūšių, kurios labai panašios viena į kitą. Kaip visada svarbu įsitikinti, kad grybai yra valgomi prieš juos valgant – ypač jei grybai buvo surinkti laukinėje gamtoje –, taip pat labai svarbu įsitikinti, kad valgomos gėlės iš tikrųjų yra valgomos prieš gaminant su jais arba naudojant kaip garnyrai.
Internete yra daug naudingų knygų ir straipsnių, kurie gali padėti atpažinti valgomas gėles iš nevalgomų veislių. Kitas būdas įsitikinti, kad gėlės yra valgomos, yra nusipirkti jas iš floristo. Kitas variantas yra įsigyti juos iš specializuoto žaliųjų bakalėjos prekių parduotuvės, kuri parduoda valgomąsias gėles. Receptai, kuriuose reikalaujama tokių gėlių, dažnai nurodo, kur rasti gėlių ir kaip atskirti valgomąsias veisles nuo nevalgomų.
Yra keletas valgomų gėlių, kurios reguliariai naudojamos žolelių arbatoms gaminti. Viena iš dažniausiai arbatoje naudojamų gėlių yra ramunėlės. Ramunėlių žiedai nuimami ir džiovinami prieš naudojant arbatai ar arbatos mišiniams gaminti. Tai gėrimas be kofeino, kuris daugeliui žmonių padeda atsipalaiduoti ir užmigti naktį. Kitos arbatose naudojamos gėlės yra citrininė verbena ir hibiscus.
Kai kurios valgomos gėlės iš tikrųjų pagamintos iš vaisių. Pastaraisiais metais tapo populiaru kurti krepšelius iš vaisių, kurie supjaustomi ir pateikiami taip, kad jie primintų gėlių krepšelius. Pavyzdžiui, melioną galima supjaustyti ramunėlės pavidalu. Braškės arba vynuogės gali būti naudojamos gėlių centrui imituoti. Nors iš tikrųjų tai nėra valgomos gėlės, jos dažnai parduodamos kaip valgomieji gėlių krepšeliai.