Kvinojos blynai gali būti sveikas ir skanus standartinių pusryčių blynų, pagamintų iš universalių miltų, pakaitalas. Kad šie daug baltymų turintys blynai būtų kuo skanesni, puresni ir kvapnesni, pirmiausia quinoa gerai išvirkite, o maišydami tešlą laikykite ją kaip sausą ingredientą. Dažnai sveiki blynai yra žymiai tankesni nei jų lengvesni, puresni. Norėdami pasiekti tokią pat tekstūrą su quinoa blynais, tešloje naudokite nedidelį kiekį rūgšties, kad kepimo milteliai visiškai suaktyvėtų. Jei norite, kad blynai būtų sveiki ir skanūs, nenaudojant daug sviesto ir sirupo, prieš kepdami blynus pabandykite įberti sausų prieskonių.
Nepaprastai svarbu išvirti quinoa prieš maišant ją su kitais ingredientais, nes to nepadarius būtų tolygu į blynų tešlą įmaišyti žalių ryžių. Galite tiesiog virti quinoa pagal pakuotės nurodymus, nors dažniausiai geriausias yra dviejų dalių skysčio ir vienos dalies quinoa santykis. Kadangi naudosite jį blynams, vanduo paprastai yra tinkamiausias skystis, todėl prieš verdant grūdus svarbu nuplauti, nes natūrali danga gali turėti nepageidaujamą tekstūrą.
Net patyrusiam kepėjui nuspręsti, ar kvinoją laikyti sausu ar šlapiu ingredientu, ar ne, gali būti šiek tiek painu, nes po virimo ji yra šiek tiek drėgna. Vienas geriausių quinoa blynų gaminimo patarimų – su šiuo ingredientu elgtis taip, kaip su bet kokio tipo miltais. Jis visada turi būti sumaišytas su sausais ingredientais prieš dedant šlapius ingredientus. Pridėjus jį prie drėgnų ingredientų prieš sumaišant su kitais sausais ingredientais, kvinojos blynai gali susidaryti gumulėlių pavidalu.
Dažnai, kai universalūs miltai pakeičiami viso grūdo miltais, pavyzdžiui, quinoa, gaunamas produktas yra tankios tekstūros, o tai paprastai nėra tokia, kokia norima blynams. Taip yra todėl, kad sveiki grūdai yra natūraliai tankesni nei rafinuoti, todėl tešloje naudojami kepimo milteliai yra pasverti. Geras būdas sumažinti šią problemą gaminant quinoa blynus yra įdėti nedidelį kiekį rūgšties, apie 1 valgomąjį šaukštą (apie 15 mililitrų), kad visiškai suaktyvintumėte kepimo sodą, kuri yra ingredientas, atsakingas už didžiąją dalį blynų purumo. Citrinų sultys ir baltas actas yra du populiariausi variantai, kurie paprastai turi mažai įtakos quinoa blynų skoniui.
Paprastai quinoa blynai yra labai sveiki, kai tik iškeliauja iš keptuvės; tačiau tai, ką naudojate šiam patiekalui pagardinti, gali paversti maistinga ir figūrą tausojančiu patiekalu nesveiku. Norėdami išlaikyti gerą skonį ir nenaudoti daug sviesto ar sirupo, pabandykite į blynų tešlą įberti kvapnių prieskonių. Muskato riešutas, cinamonas ir gvazdikėliai yra puikūs vienas kitą papildantys ingredientai, o nedidelis rudojo cukraus kiekis gali padidinti patiekalo saldumą be papildomų riebalų ar kalorijų.