Limet yra savotiškas Rytų Europos kartaus gėrimas. Kartieji gėrimai – tai alkoholiniai gėrimai, pagardinti karčiomis žolelėmis, ir apskritai šie alkoholiniai mišiniai buvo laikomi ir vaistais, ir pramoginių gėrimų formomis, tačiau šiais laikais trauktinės dažnai yra dar viena galimybė patiekti baruose, restoranuose ar bet kur. kuri tiekia alkoholinius gėrimus. Limet yra specifinis kartaus gėrimas iš Čekijos.
Kaip specifinė Rytų Europos trauktinė, kalkės yra panašios į kitus įvairius gėrimus, tokius kaip fernet ir becherovka. Kai kurie iš šių gėrimų yra prekių pavadinimai, o kiti yra tiesiog tradicinių trauktinių pavadinimai. Daugelis iš jų turi keletą bendrų ingredientų, įskaitant tokius daiktus kaip cinamonas ir anyžius, taip pat kitas žoleles.
Kai kurie karčiųjų gėrimų specialistai išvardijo įvairius ingredientus, kuriuos šio gėrimo gamybos vietose pagal alkoholinių gėrimų įstatymus privaloma įtraukti į šiuolaikinius kalkių receptus. Tai vanduo ir cukrus, taip pat žolelės ir prieskoniai, dažikliai ir citrusinių vaisių kvapiosios medžiagos. Paprastai gaminantieji šį gėrimą prideda pikantiško ir kartaus skonio pusiausvyrą.
Apskritai konkretūs Rytų Europos trauktinės veislių receptai yra kruopščiai saugomos paslaptys. Net jei tai gali būti žinoma, sudedamosios dalys gali skirtis priklausomai nuo gamintojo. Šie gėrimai dažniausiai gaminami iš natūralių augalų ekstraktų. Vienas iš stipresnių kai kurių trauktinių elementų vadinamas pelynu, kuris pasižymi stipru ir kartaus skoniu, apibūdinamas kaip lakiasis ekstraktas.
Kai kurios švelnesnės kalkių ir kitų rūšių trauktinės sudedamosios dalys dažnai yra lauro lapai ir kiti elementai, tokie kaip ežiuolė, ženšenis ar šalavijas. Kai kuriuose iš šių gėrimų gali būti fermentuotų daržovių, tokių kaip burokėliai ar ropės. Citrusinių vaisių žievelė ir žievelė taip pat papildo daugelį šių gėrimų.
Bendras kalkių skonis apibūdinamas kaip tam tikras tonizuojantis skonis. Jo skonis geriantiems paprastai primena senesnius amžių, kai medicinos specialistai įvairioms sveikatos būklei gydyti maišydavo sudėtinius augalinių ar augalinių ingredientų junginius. Karčiąsias žoleles sumaišius su alkoholiu, dažniausiai gaunamas stipraus skonio, beveik stiprus gėrimas, prie kurio reikia priprasti. Pradedantiesiems šio gėrimo skonis gali būti pernelyg stiprus, o tie, kurie yra įpratę jį gerti, paprastai geriau susidoros su jo aromatu, skoniu ir virškinimo trakto poveikiu.
Limet ir kai kurie kiti panašūs gėrimai dažnai patiekiami kaip gėrimai prieš vakarienę arba aperatyvai. Nors jų stiprus skonis gali varginti kai kuriuos geriančius, kiti juos naudoja skrandžiui nuraminti prieš valgydami. Šie gėrimai taip pat naudojami kaip antriniai kokteilių ir kitų alkoholinių gėrimų elementai.