Boursin sūris yra gournay sūrio prekės ženklas, pagardintas žolelėmis ir prieskoniais. Jis buvo sukurtas Prancūzijoje ir parduodamas maisto prekių parduotuvėse visame pasaulyje su prekės ženklu Boursin. Jam būdinga balta spalva ir minkšta kreminė tekstūra, labai panaši į kreminį sūrį. Jis yra populiarus kaip užtepėlė ant krekerių ir crudites, bet taip pat gali būti naudojamas karštiems patiekalams.
Gournay sūris kilęs iš Normandijos, Prancūzijos. Francois Boursin pirmą kartą sukūrė šį karvės pieno sūrį 1957 m. ir pavadino jį savo mažo gimtojo Gournay miesto vardu. Jį įkvėpė populiarus prancūziškas šviežio sūrio patiekalas, patiekiamas su kapotomis žolelėmis, kurias valgytojai gali įmaišyti į sūrį pagal savo skonį. Nors jis populiariausias Prancūzijoje, daugelyje šalių jo galima įsigyti bakalėjos ir gurmanų parduotuvėse.
Originalus ir populiariausias Boursin sūrio skonis vadinamas Garlic & Fine Herbs. Šis sūris pasižymi laiškinio česnako, česnako, petražolių, druskos ir pipirų skoniu bei paties sūrio sviestiniu, kreminiu skoniu. Į liniją įtraukta ir kitų skonių, tokių kaip česnakai ir skrudinti raudonieji pipirai bei pipirai, askaloniniai česnakai ir česnakai. Galima įsigyti ir lengvesnę originalaus skonio versiją. Light Garlic & Fine Herbs gali pasigirti mažiau kalorijų ir gramų riebalų nei standartinio česnako ir smulkių žolelių skonio. Originalus ir pipirų skonis yra sertifikuotas kaip košerinis.
Boursin sūris paprastai patiekiamas kaip užkandis. Jį lengva tepti, todėl tinka prie krekerių ir duonos. Jis taip pat gali būti naudojamas ant žalių daržovių, tokių kaip morkos, salierai ir paprikos. Boursin taip pat gali būti ruošiamas pagal tokius receptus kaip makaronų ir vištienos padažai. Šis sūris kaitinant tirpsta ir sukuria vientisą šviežių žolelių skonio padažą. Jį taip pat galima trupinti ant ant grotelių keptos mėsos, pavyzdžiui, jautienos ar vištienos.
Šio sūrio populiarumas pagimdė keletą imitacijų. Tik autentiškas Boursin sūris pažymėtas kaip „Visas natūralus Gournay sūris“. Panašų efektą galima išgauti sumaišius žoleles su kreminiu sūriu, tačiau jam trūks tokio sviestinio skonio ir šiek tiek trupančios tekstūros kaip tikram gurna sūriui.
Šį sūrį reikia laikyti šaldytuve. Jo skonis geriausias, kai patiekiamas kambario temperatūroje, todėl, jei įmanoma, jį reikia išimti iš šaldytuvo likus 30 minučių iki patiekimo. Gamintojas rekomenduoja sūrį laikyti originalioje folijos pakuotėje šaldytuvo stalčiuje. Tradiciškai patiekiamas supjaustytas griežinėliais, panašiai kaip pyragas.