Akmeninės bandelės yra viena iš daugelio kepamų pyragų rūšių. Paprastai jie vartojami kaip užkandis ar desertas, o daugumoje versijų yra džiovintų vaisių. Šios saldžios duonos pavadinimą gavo dėl tvirtos tekstūros ir kompaktiškos formos.
Kepėjai laikosi tų pačių uolienų bandelių kepimo procedūrų kaip ir tradiciniai pyragaičiai. Jų kūrimui naudojami kepimo reikmenys, tokie kaip miltai, kepimo milteliai ir sviestas. Kiaušiniai ir pienas yra kitos svarbios kepinių sudedamosios dalys. Šie ingredientai, kaip ir kiti kepimo konditerijos gaminiai, sumaišomi ir kelias minutes pašildomi orkaitėje.
Vienas pagrindinių roko bandelių ir kitų kepinių skirtumų yra gana kieta pirmųjų tešla. Ši tekstūra pasiekiama į sausą tešlą įpylus didelius kiekius kiaušinių ir pieno. Kepama toliau pagal roko temą, prieš kepant tešlą suskirstant į uolą primenančius kompaktiškus rutuliukus. Gautas apkepas turi būti traškus ir tvirtas, bet ne per sausas.
Akmeninių bandelių kepinių gamintojai dažnai naudoja įtrynimo metodą. Tai maišymo procedūra, kuri paveikia galutinę torto tekstūrą. Pavadinimas nurodo, kaip kepėjas pirštais įtrina riebalus į miltų mišinį, iš kurio susidaro nedideli į trupinius panašūs gabalėliai. Iškepus gaunama jau minėta traški ir stambi tekstūra.
Daugelis uolų bandeles lygina su vaisių pyragais dėl jų tvirtumo ir būdingo vaisinio skonio. Asmenys gali pridėti daugybę vaisių į bandelių receptus. Populiariausi yra šie: razinos, vyšnios, apelsinų žievelės ir datulės. Džiovinti vaisiai dažniausiai įmaišomi į tešlą.
Šiuos kepinius galima prilyginti ir paplotėliams, kurie yra Didžiojoje Britanijoje išpopuliarinti švelniai saldūs, biskvitą primenantys duonelės. Kepiniai yra britų virtuvės detalė, kaip ir mėsos pyragai, kepsnys, žuvis ir traškučiai. Duona dažnai vartojama su arbata arba gali būti valgoma atskirai.
Kai kurios papildomos paruošimo galimybės gali dar labiau pagerinti šių desertų skonį. Kvapiųjų prieskonių muskato riešutas yra mėgstamas daugelio bandelių kepėjų. Be to, daugelyje veislių yra dulkėto saldaus užpilo. Uogienės, sviestas ar kiti užtepai taip pat gali suteikti duonai papildomo skonio. Nors jie gali būti atvėsinti, kai kurie rekomenduoja suvartoti kūrinius, kol jie dar šilti.
Daugelis virėjų pasisako už uolų bandeles kaip vieną iš lengviau pagaminamų desertų rūšių. Jiems reikia tik kelių pagrindinių ingredientų. Be to, kepimo instrukcijos tinka pradedančiajam receptų kūrėjui. Ypač vaikams gali patikti gaminti skanėstus dėl greito gaminimo ir saldaus skonio.