Kas yra įdarytas kupranugaris?

Sklinda gandai, kad visas įdarytas kupranugaris yra beduinų vestuvių puota, kurią sudaro visas keptas kupranugaris su įvairių mažesnių gyvūnų, kiaušinių ir kitų ingredientų įdaru. Lieka neaišku, ar kupranugaris įdarytas – tikras patiekalas, ar tiesiog miesto mitas. Nors kupranugariai valgomi kai kuriose Artimųjų Rytų kultūrose, arabų virtuvė dažniausiai yra susijusi su ėriena ir vištiena, daržovėmis ir ryžiais, kurie yra labai prieskoniais. Panašus įdarytos paukštienos patiekalas, vadinamas turducken, patiekiamas regioninėse Amerikos kultūrose.

Iškepti visą kupranugarį būtų didžiulis ir sudėtingas darbas. Maisto kiekis neleis jo ruošti kitur, išskyrus lauko duobes, virti visą žvėrį kartu su jo įdaru. Pagal vieną parašytą receptą 20 keptų viščiukų įdaryti 60 kiaušinių. Tada viščiukais ir ryžiais kemšama avis, o tada į kupranugarį įkišama daugiau ryžių, įvairių riešutų ir prieskonių. Tada visas kupranugaris dedamas ant ryžių guolio ir svečiams laikas valgyti.

Visam kupranugariui iškamšyti paprastai pakaktų dideliam susibūrimui, pavyzdžiui, beduinų genčių vestuvėms. Šios šventės dažnai trunka nuo dviejų iki penkių dienų, o daugelis šeimos narių susirenka dalyvauti šventėje kartu su vietos miestiečiais ir svečiais. Pagal arabų virtuvę prie kupranugarių pridedamos troškintos daržovės, duona ir daugybė gėrimų, tokių kaip arbata, kava ir vaisių sultys.

Beduinai labai mielai priima svečius, nes jie laikomi ir Alacho svečiais. Šis įsitikinimas yra panašus į krikščionių idėją, kad meilus elgesys su kitais gerbia Dievą. Nors nėra tvirtų ir greitų įrašų, kad beduinų šeimininkai svečiui patiektų visą kupranugarį įdaryti, jie dažnai kepa visas ožkas požeminėje krosnyje, vadinamoje zaarp.

Turducken yra mažesnė įdarytų kupranugarių versija, naudojant vištieną ančių viduje, kalakuto viduje. Šis patiekalas yra populiarus Amerikos pietų virtuvėje. Virėjai dažnai naudoja kukurūzų duonos įdarą tarp paukščių, o ne ryžių sluoksnį. Variantai yra pigturducken – kiaulė be kaulų, kurioje vietoj naminių vištų naudojami medžiojamieji paukščiai, taip pat dešrainiais įdaryta viščiukas arba vargšo žmogaus turducken. Yra daug šios rūšies sluoksniuotos mėsos rūšių, kurias galima virti panašiai.