Raudonoji quinoa yra nesmulkintas grūdas, kuriame gausu baltymų. Jame yra visos nepakeičiamos aminorūgštys, todėl idealiai tinka žmonėms, norintiems gyventi sveiką gyvenimo būdą. Jį lengva paruošti ir be glitimo, todėl jis greitai paruošiamas ir saugus žmonėms, alergiškiems glitimo produktams.
Daugelis žmonių yra labiau susipažinę su auksine quinoa forma. Kai kurie žmonės gali teikti pirmenybę raudonai raudonai kvinojai, o ne blyškesnei auksinei auksinei quinoa spalvai, tačiau jų mityba yra identiška. Dėl to, jei vienos formos quinoa gauti sunkiau arba brangesnė, priimtina naudoti kitą quinoa formą.
Raudonąją quinoa virti gana lengva. Tiesiog įpilkite 1 puodelį (apie 226 gramus) quinoa į 2 puodelius (apie 473 ml) verdančio vandens, vištienos sultinio arba daržovių sultinio. Tada viryklės viršus turi būti sumažintas, kad troškintųsi apie 15 minučių. Tuo metu quinoa turėtų atrodyti beveik permatoma, o iš grūdų gali ištrūkti augalo gemalas. Toks išvaizda yra ženklas, kad jis baigė virti ir yra paruoštas purus, maišyti ir valgyti.
Daugelis žmonių mieliau valgo paprastą raudoną quinoa, tačiau taip pat galima įberti žiupsnelį druskos, šlakelį sojos padažo ar sviesto. Kiti žmonės mėgsta naudoti raudonąją quinoa receptuose, dažnai kaip ryžių pakaitalą. Pavyzdžiui, jis gali būti naudojamas kaip pagrindinis patiekalas kepalams be mėsos, pyragėliams be mėsos ar net kvinoja įdarytose paprikose. Jis taip pat gali būti vartojamas pusryčiams, dažnai kaip avižinių dribsnių ar kitų karštų dribsnių pakaitalas. Be to, jis gali būti derinamas su gausybe daržovių ir prieskonių, kad būtų galima pagaminti įvairiausių garnyrų, salotų ar užkandžių.
Raudonoji quinoa turi daug naudos sveikatai. Pavyzdžiui, jame yra daug skaidulų, todėl tai yra geras maisto pasirinkimas žmonėms, turintiems virškinimo problemų. Be to, jame yra visų būtinų amino rūgščių. Pavyzdžiui, lizinas yra aminorūgštis, kuri padeda augti, palaikyti ir atkurti audinius. Kitos aminorūgštys padeda vystytis ir palaikyti sveikus kaulus, stiprius raumenis ir elastingą odą.
Didžioji dalis raudonųjų quinoa auginama Bolivijos kalnuose. Nors grūdus galima auginti ir kitose vietose, geriausiai auga vėsiuose, derlinguose kalnuose. Sėklos paprastai sėjamos rugpjūtį, o augalai skinami gegužę. Manoma, kad jis kilęs iš senovės inkų laikų ir dėl didelio baltymų kiekio suteikia jų kariams papildomos energijos ir jėgų.