Yunnan buvo vienas iš didžiausių arbatos gamybos regionų beveik du tūkstančius metų. Tiesą sakant, čia rasite seniausią Kinijoje laukinį arbatmedį, kuriam apie 1700 metų. Be to, iki šiol išlikęs seniausias auginamas medis, laukinio giminaitis. Daugiau nei 800 metų šis medis buvo pagrindinis Yunnan arbatos produktų šaltinis.
Arbata gali būti žinoma ir kitais pavadinimais, pavyzdžiui, Kinijos juodoji arbata, aborigenų arbata ir laukinė arbata. Yunnan Kinijos arbatos rūšys dažnai vadinamos didelių arba didelių lapų arbata. Dėl unikalios auginimo aplinkos Yunnan arbatos lapeliai yra daug didesni nei kitose arbatos auginimo vietose. Tiesą sakant, manoma, kad didelis aukštis ir kalnų rūkas apsaugo augalus nuo pernelyg didelės saulės šviesos. Manoma, kad tai sukuria idealias sąlygas arbatos lapų ir pumpurų vystymuisi.
Pirmą kartą užauginta kaip duoklė imperatoriams ir pavadinta pietinės Kinijos provincijos, kurioje ji auginama, vardu, Yunnan arbata buvo labai vertinama dėl savo unikalaus salyklo ir pipirinio skonio. Tačiau prireiks dar 200 ar daugiau metų, kol arbata atsidurs užsienio eksporto prekyboje. Net ir šiandien Yunnan derlius išlieka įprastas Kinijos eksportas. Speciali arbata taip pat gali būti brangi, nes didžioji dalis Yunnan provincijos auginimo ir derliaus nuėmimo vis dar atliekama rankomis.
Yunnan arbata tiekiama plokščių, į diską panašių pyragėlių pavidalu; suspaustos stačiakampės plytos; ir birių lapų arbatos forma. Taip pat yra įvairių Yunnan arbatos rūšių, kurios pasižymi ryškiomis spalvomis ir aromatais. Be to, arbata paprastai klasifikuojama pagal spalvą ar kvapą. Pavyzdžiui, Green Toucha yra žalsvai gelsvos spalvos, sodraus, dūminio skonio.
Yunnan Pure Gold iš tikrųjų yra viena pirmųjų provincijos juodųjų arbatų, daug tamsesnės spalvos. Yunnan Pu’er arbata yra juodos arba rusvai raudonos spalvos, saldaus, švelnaus skonio. Populiari kvapioji arbata yra Yunnan Jasmine, kuri yra užlieta saldžiu jazminų kvapu. Yunnan White Orchid arbata susideda iš puikaus orchidėjų aromato. Taip pat yra rūkytos arbatos rūšių.
Kai kurios Yunnan arbatos rūšys, pvz., Toucha, taip pat buvo gerai žinomos dėl savo gydomųjų savybių. Manoma, kad tokie pavadinimai kaip lieknėjimo arbata, grožio arbata ir sveika arbata padeda organizmui pašalinti riebalus ir mažinti svorį. Be to, kai kurios Yunnan arbatos gali padėti sustiprinti organizmą ir paskatinti medžiagų apykaitą. Arbata taip pat gali būti atsakinga už cholesterolio kiekio balansavimą ir reguliavimą.