Saimin makaronai yra saimino žvaigždė, patiekalas, kilęs iš Amerikos Havajų valstijos. Šie makaronai yra pagaminti iš kiaušinių ir kviečių, virti iki minkštos tekstūros. Kai kurie žmonės painioja ramen makaronus ir saimin makaronus, nes makaronai atrodo labai panašūs ir naudojami panašiuose patiekaluose. Tačiau Saimin makaronai iš prigimties nėra susiraukšlėję kaip ramen, o gamindami tampa raukšlėti, be to, jie yra didesni ir minkštesni nei tradiciniai ramen makaronai.
Šie makaronai gali būti apvalūs arba kvadratiniai, priklausomai nuo jų gamybai naudojamos įrangos. Pardavimui jie tradiciškai gaminami ilgi ir sulankstyti, juos galima rasti šviežių ir džiovintų. Džiovinti saimino makaronai gali būti labai trapūs, į ką reikia atkreipti dėmesį, todėl daugelis žmonių nori dirbti su šviežiais makaronais, kad būtų geresnis skonis ir lankstumas.
Patiekaluose, žinomuose kaip saiminas, saimino makaronai patiekiami dashi sultinyje su tokiais garnyrais kaip kiaušiniai, žalieji svogūnai, įvairi konservuota mėsa ir daržovės. Šis patiekalas atspindi Havajuose vykstančią kultūrinę sintezę, maišant kiniško stiliaus makaronus su japonišku sultiniu. Patiekalas taip pat apima įvairius ingredientus ir gali būti paveiktas filipiniečių virtuvės ar kitų Havajuose paplitusių kultūrų.
Havajiečiai saimino makaronus traktuoja kaip maistą, kurį galima valgyti bet kuriuo paros metu. Jis taip pat dažnai laikomas patogiu maistu. Daugybė makaronų prekystalių ir restoranų Havajuose siūlo saiminą, pagamintą iš šviežių makaronų ir kitų vietoje pagamintų ingredientų, o saiminas yra įprastas vėlyvų vakarų užkandis visose salose. Žmonės taip pat gamina saiminą namuose, naudodami šviežius, džiovintus ar šaldytus makaronus ir bet kokius ingredientus, kurių jie turi namuose.
Dėl kiaušinio tradiciniai saimino makaronai netinka griežtiems vegetarams, o sultinys dažnai būna jūros gėrybių ar mėsos pagrindu, todėl lankstiems vegetarams svarbu pasidomėti prieš kišdami į saimino dubenį. Kai kurie ingredientai, kuriuos galima įtraukti į sultinį, be išvardytų aukščiau, yra šie: ridikai, džiovinta žuvis, ananasų gabaliukai, šiukšlės, daigai, Maui svogūnai ir jūros dumblių dribsniai. Saimin taip pat gali būti papuoštas sojos ar aštriu padažu.
Už Havajų ribų gali būti sunku rasti saimino makaronų, nors to paties pavadinimo patiekalas paplito kai kuriuose Amerikos miestuose, todėl kai kuriuose regionuose jų vis lengviau įsigyti. Žmonės gali apytiksliai priartinti saiminą naudodami bet kokius Azijos rinkose esančius minkštus kvietinius makaronus iš kiaušinių, virti makaronus sultinyje ir sudedamųjų dalių pabaigoje, kad jie turėtų laiko sušilti, o išliktų traškūs ir kvapnūs.