Namuose apdorojant ir nupešant vištieną galima visiškai kontroliuoti mėsos ir skerdimo sąlygas, tačiau tai gali būti nepatogus, nemalonus ir sunkus. Vištienos nupešimas tampa paprastesnis, jei paukštis įkaitinamas iki reikiamos temperatūros prieš pašalinant visas plunksnas. Jaunesnius viščiukus lengviau nupešti, todėl jie yra geras pasirinkimas pradedantiesiems. Didelėse partijose mechaniniai plėšikliai gali palengvinti procesą, tačiau paprastai reikia šiek tiek nupešti rankomis.
Nuskinti viščiuką skerdimui užima daug laiko ir gali būti sunku. Daugelis žmonių, kurie patys augina viščiukus arba perka naminius paukščius iš vietinių ūkių, patys turi išvalyti ir nuskinti paukščius, pirmiausia panardindami nugaišusį paukštį į verdantį vandenį, o paskui rankomis ištraukdami plunksnas. Dėl netinkamo mirkymo plunksnas sunku pašalinti ir gali likti mažų plunksnų arba didesnių gabalėlių. Permirkimas iškepa viršutinį odos sluoksnį, dėl kurio jis pasikeičia ir nusitraukia kartu su plunksnomis.
Viščiuko skynimo procesas palengvėja, jei paukštis jau sušilęs prieš patenkant į verdantį vandenį. Jei po nukraujavimo vištienos iš karto nupešti negalima, ją reikia pašildyti iki kambario temperatūros, o po to trumpam nuplikyti labai karštame vandenyje. Ilgesnis mirkymas žemesnėje temperatūroje padidina nuplikymo tikimybę ir padidina odos plyšimų riziką pešiojant.
Vyresnius viščiukus sunkiau nupešti, o jaunų paukščių plunksnos yra ne tokios tvirtai pritvirtintos. Virėjai turėtų plikyti jaunus viščiukus 125–130 ° Farenheito (52–54 ° C) temperatūroje iki 30–75 sekundžių, o vyresniems paukščiams reikia iki 140 ° Farenheito (60 ° C) temperatūros. Paukštį ištraukus iš vandens reikia pradėti pešti iš karto, o nuo plunksnų apsisaugant mūvėti gumines pirštines. Jei plunksnas sunku pašalinti, vištieną reikia dar kartą trumpai nuplikyti.
Ne visos vištos turi būti nupeštos rankomis. Kiekvienu konkrečiu atveju vištienos pešimas puikiai veikia rankiniu būdu, tačiau masinis pešimas saugojimui gali būti varginantis. Ant stalviršio ar kubilo tipo viščiukų plėšytojai standžiais guminiais pirštais sugriebia plunksnas ir pašalina jas nuo suminkštėjusios, nuplikytos odos. Abu metodai gali palikti daug mažų arba sulūžusių plunksnų, taip pat smulkių spygliuočių plunksnų, kurias reikia pašalinti rankomis.