Kriauklių košės yra jūros gėrybių patiekalas, populiarus Karibų jūros salose ir aplink jas, ypač aplink Bahamus. Didelė jūrinė sraigė, jūros kriauklė yra saldi ir skani. Tačiau jis yra gana kietas ir sunkiai pašalinamas iš gyvūno kiauto. Kepiniai gaminami naudojant smulkiai supjaustytą kriaukės mėsą, sumaišytą su miltų ir kiaušinio tešla, o po to kepti aliejuje.
Deja, kriauklių yra palyginti nedaug ir kai kuriuose vandenyse jiems netgi gresia pavojus. Taip pat nėra didelės kriauklyčių auginimo pramonės, todėl šviežia kriauklių mėsa nėra plačiai prieinama. Kadangi moliuskų mėsa dažnai lyginama su saldžiųjų moliuskų mėsa, gali būti įmanoma pakeisti kapotus moliuskus, jei šviežių moliuskų nepasiekiama.
Traškučiai yra populiarus kriauklių mėsos ruošinys dėl daugelio priežasčių. Kadangi kriauklė yra sraigių rūšis, mėsa yra paslėpta dideliame, storame kiaute, kuris gali užtrukti arba sunkiai prasiskverbti. Tai gali reikšti, ypač namų virėjui, kad norint paimti gana nedidelį kiekį mėsos, reikia įdėti daug pastangų. Kriauklių skrudintuvai susmulkina kriaukės mėsos gabalus tešloje, paprastai kartu su pjaustytomis daržovėmis, todėl šiek tiek mėsos yra labai naudinga. Mėsos susmulkinimas kriauklėliui taip pat išsprendžia kitą būdingą problemą, ty tai, kad kriauklė paprastai yra gana kieta ir naudinga ją kepti mažais gabalėliais.
Dauguma kriauklyčių pyragėlių receptų prasideda nuo kubeliais pjaustytų kriauklių, taip pat kubeliais pjaustytų svogūnų, salierų ir saldžiųjų paprikų. Kiti prieskoniai, tokie kaip česnakai, kajeno pipirai ar aitriųjų paprikų padažas, taip pat yra įprasti ingredientai, naudojami kriaukės mėsai pagardinti, bet jos neužgožti. Kiaušiniai ir miltai pridedami prie kubeliais supjaustytų ingredientų, kad susidarytų tiršta, lipni tešla, pilna kriaukės ir daržovių gabalėlių. Šaukštai tešlos pilami į labai karštą aliejų ir kepami iš vienos pusės iki rudos spalvos, tada apverčiami ir apkepama kita pusė.
Išėmus iš kepimo aliejaus, prieš patiekiant, kriauklyčių košės paprastai nusausinamos ant rankšluosčių, kad pašalintų aliejaus perteklių. Prie kotletų dažniausiai pridedamas koks nors panirimo padažas, kuris gali būti kelių variantų, bet dažniausiai yra aštrus majonezo padažas. Totoriškas padažas taip pat yra tinkamas pasirinkimas panardinti kriaukles.