Tarp saldžių Rytų pasaulio padažų saldus čili padažas yra vienas populiariausių. Šis pagardas pagamintas su čili pipirų prieskoniais ir cukraus saldumu. Jis dažniausiai naudojamas kaip panirimo padažas, bet taip pat gali būti naudojamas marinuojant mėsą ir daržoves bei kitus gaminimo būdus. Nors saldus čili padažas dažniausiai naudojamas Tailando ir Malaizijos virtuvėje, jis taip pat populiarus Australijoje, Jungtinėje Karalystėje ir JAV.
Aitriosios paprikos yra dažniausiai naudojami saldžiųjų čili padažų ingredientai. Tai gali būti veislių, tokių kaip jalapeno ir Serrano pipirai. Saldžiųjų čili padažų receptuose dažniausiai vadinami raudonieji čili pipirai. Taip pat gali būti naudojama malta aitriosios paprikos pasta, kuri nėra tokia šviežia, bet gali padėti virėjui lengviau paruošti padažą.
Galima įsigyti daug įvairių markių saldžiųjų aitriųjų paprikų padažo, dažniausiai išpilstytame inde. Tačiau gaminant padažą galima gauti daug gaivesnį ir stipresnį skonį. Jame taip pat gali būti atsižvelgiama į asmeninius virėjo pageidavimus, kad būtų sukurti unikalūs, labiau patenkinti skonio deriniai. Gaminant saldųjį čili padažą dažniausiai rekomenduojami švieži pipirai. Saldikliai gali būti įvairūs – nuo cukraus iki klevų sirupo ir iki vaisių.
Gaminant šį padažą, be paprikų ir saldiklio, naudojami įvairūs prieskoniai. Česnakai yra vienas iš labiausiai paplitusių prieskonių, naudojamų ruošiant čili padažą. Imbieras yra dar vienas dažnai naudojamas ingredientas. Paprika, druska, kalendra ir daugelis kitų prieskonių taip pat gali būti naudojami, atsižvelgiant į virėjo pageidavimus. Nors padažas saldus, jį taip pat galima keisti pagal skonį tų, kurie mėgsta aštresnius prieskonius.
Norint sukurti šių skonių padažo komponentą, galima naudoti daugybę skirtingų skysčių. Padažui dažnai naudojamas vanduo ir actas. Šerį taip pat naudoja kai kurie virėjai. Kad skonis būtų sūresnis, sojų padažą galima derinti su kitais skystais ingredientais. Kai kurie virėjai taip pat įdeda į žuvies padažą.
Paruošus arba nupirkus saldžiųjų čili padažą, jį galima naudoti įvairiems užkandžiams ir maisto produktams. Aitriosios paprikos padažas yra labai populiarus padažo, skirto krevečių skrebučiams ir pavasario suktinukams, pasirinkimas. Juo galima pakeisti bet kokius pagardus, naudojamus azijietiškus patiekalus panardinti, taip pat vištienos, kiaulienos ar daržovių marinatą. Ant grotelių kepta žuvis kartais užpilama ir padažu.