Per žydų Velykas šventę galioja taisyklės, kokius maisto produktus galima vartoti. Reikia vengti miltų ir kitų rauginimo produktų, todėl nenaudoti gaminant maistą. Daugeliui desertų reikia šių ingredientų, tačiau yra daug Paschos desertų, kuriems jų nereikia arba kurie buvo modifikuoti, kad būtų naudojami košeriniai produktai, tokie kaip bulvių krakmolas arba matzo pyrago miltai. Populiariausi Paschos desertai yra pyragaičiai ir sausainiai be miltų, suflė, parfė, įvairių rūšių putėsiai ir triufeliai. Ruošiant desertus Velykoms, turėtų būti naudojami tik tie ingredientai, kaip šokoladas, vanilės ekstraktas ir cukraus pudra, kurie yra specialiai pažymėti kaip košeriniai.
Šokoladiniai pyragaičiai ir sausainiai be miltų ne visada būna tokie lengvi ir purūs kaip įprasti skanėstai, tačiau jie būna sotūs ir kvapnūs. Yra daug įvairių Paschos desertų receptų pyragams ir sausainiams, kuriems nereikia miltų. Du iš populiariausių atostogų variantų yra šokoladinis pyragas ir sūrio pyragas, kuriuos galima gaminti net su matzo miltų pluta. Sausainiai yra geras pasirinkimas desertui, kurį galima pasigaminti iš anksto ir laikyti po ranka, kad būtų lengvas desertas.
Sodrius ir dekadentiškus šokoladinius suflė gali būti iššūkis pradedantiesiems kepėjams, tačiau daugelis žmonių mėgsta valgyti šiuos Paschos desertus. Suflė tešlą galima pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve, kol iškeps. Šio tipo desertas dažnai gaminamas ir patiekiamas atskirose keptuvėse. Šiuos mažyčius desertus reikia atidžiai stebėti kepant, kad orkaitėje nesubyrėtų suflė vidurys.
Putėsiai ir parfėjai yra lengvi Paschos desertai. Putėsius galima gaminti su šokoladu arba vaisiais, kurie išplakami su grietinėle ir atšaldomi. Parfė dažniausiai yra šviežių vaisių ir jogurto, pudingo ar ledų derinys, kuris dedamas į indą ar aukštą stiklinę.
Desertiniai triufeliai yra maži, tvirti šokoladiniai desertai. Jie gaminami iš ganache, kuris iš esmės yra šokoladas ir grietinėlė, ištirpinti kartu. Yra daugybė skirtingų šių saldumynų receptų. Lydant šokoladą galima pridėti papildomų kvapiųjų medžiagų. Gatavi triufeliai dažnai apvoliojami užpilame, pavyzdžiui, susmulkintuose riešutuose.
Gaminant Paschos desertus Seder vakarienei reikia būti atsargiems. Pagrindinis šio patiekalo bruožas yra mėsos patiekalas ir, pagal žydų paprotį, mėsa ir pieno produktai neturėtų būti patiekiami tame pačiame patiekale. Sederio vakarienei turėtų būti patiekiamas desertas, kuriame nėra pieno ir miltų. Daugelyje turgų ir specializuotų parduotuvių yra tokių prekių kaip margarinas ir grietinėlė be pieno, kuriuos galima naudoti gaminant Velykų desertus Seder valgiui.