Poblano čilė yra čili pipiras iš Pueblos srities Meksikoje. Tai švelnus čili arba čili pipirų šeimos variantas. Poblano pipirai pavadinti Pueblos vietovės gyventojų vardu. Kai kuriose Amerikos vietose jie yra pažįstami prekybos centrų gaminių koridoriuose.
Čili pipiras yra viena iš kelių rūšių paprikų, priklausančių nakvišųjų pipirų šeimai, dabar populiari visame pasaulyje. Čili pipirai apskritai kilę iš Amerikos, o kai kurie žodžius „čili“, „čili“ arba „čili“ priskiria Amerikos indėnų nahuatlų kalbai. Šios paprikos buvo naudojamos žmonių mityboje nuo 7500 m. pr. Kr. Šiuolaikinėje amerikietiškoje virtuvėje jų naudojimas galbūt yra neaiškesnis nei paprika, tačiau daugelyje vietų jie yra lengvai parduodami.
Poblano čili paprika yra didesnė paprika, kurios žalia spalva paprastai yra šiek tiek tamsesnė nei žalioji paprika. Poblano čili pipirai taip pat yra pailgesni. Poblano čili pipirų augalas gali užaugti iki 25 colių aukščio, su keliais stiebais neša paprikas, kurios gali užaugti kelių colių ilgio.
Poblano pipirai gali būti naudojami švieži, virti arba džiovinti į vadinamuosius „ancho“ pipirus, kurie naudojami įvairiuose prieskoniuose ir prieskoniuose. Keptas Poblano dažnai naudojamas gaminant populiarųjį „čile relleno“ patiekalą (išvertus į „įdarytas čili pipiras“, kai pipiras išdarinėjamas ir užpilamas sūriu bei kitais maisto produktais. Poblano dažnai naudojamas tradiciniuose amerikietiškuose molių padažuose (tariama). mol-ay) ir kitų rūšių autentiškos meksikietiškos virtuvės patiekalai, su kuriais amerikiečiai gali susidurti namuose, vietinėse „tienda“ bakalėjose ar meksikietiškuose restoranuose.
Kai vartotojai vis labiau domisi „meksikietiško maisto“ produktais, Amerikos prekybos centrų lentynose poblano pipirai tapo daug dažniau naudojami kartu su tradiciniais patiekalais, tokiais kaip žalios, raudonos, geltonos ir oranžinės paprikos, jalepeno pipirai ir mažesni. habaneros, žinomos dėl savo agresyvaus skonio. Poblano, kaip švelnesnis pipiras, yra universalus maistas. Kai kurie pirkėjai taip pat ieško tokių prekių, kaip Poblano pipirai, kuriuos būtų galima naudoti šviežius, kad valgytojai galėtų gauti daugiau natūralių antioksidantų, vitaminų ir kitų maistinių medžiagų šviežiuose produktuose.