Frankfurtiečiai, arba frankai, vadina dešrainius ir greičiausiai kilo iš vokiškos daugelio skirtingų dešrų kilmės. Jie pavadinti Frankfurto miesto (Vokietija) vardu, tačiau gali būti vadinami vyniniais ir Austrijos miesto Vienos vardu. Frankfurteriu galite vadinti bet kurį dešrainį, tačiau kartais skiriami frankfurteriai ir vynai.
Iš pradžių frankfurteriai tikriausiai buvo gaminami tik iš kiaulienos, o vynai buvo kiaulienos ir jautienos mišinys. Šiandien frankfurtai gali būti gaminami tik iš jautienos, o vynai gali būti gaminami tik iš kiaulienos. Atrodo, kad šie du terminai kalboje atsirado beveik vienu metu. Manoma, kad Johanas Georghehneris galėjo sugalvoti arba pavadinti dešrainį vynu pagal takso šunį, o vėliau savo išradimą iš Bavarijos atvežė į Frankfurtą, taip sukurdamas pavadinimą frankfurter, 1600 m. Tačiau kai kurie teigia, kad frankfurteris jau egzistavo Vokietijoje ir buvo išrastas arčiau XV a.
Taip pat kyla ginčų, kada ant bandelių buvo dedami frankfurtai, bet greičiausiai tai įvyko JAV maždaug XIX amžiaus pabaigoje. Galbūt jie pirmą kartą buvo eksponuojami pasaulinėje parodoje 19 m. Čikagoje. Maisto istorikų ir dešrainių entuziastų rasite daug argumentų, kada ir kur išrado dešrainius.
Taip pereiname prie šiuolaikinių frankfurtų, kurie yra apie 6–8 colių (15.24–20.32 cm) ilgio ir dažniausiai gaminami iš maltos jautienos ir švelnių prieskonių, supakuotų į apvalkalus. Apimtis yra kitas variantas. Kai kurie frankai yra ilgi ir liesi, o kiti yra gana platūs. Frankai dažnai patiekiami ant bandelių, tačiau kai kuriuose populiariuose patiekaluose su dešrainiais jie naudojami skirtingai. Pavyzdžiui, frankai ir pupelės yra populiarus patiekalas, kurį galima gaminti namuose arba nusipirkti skardinėse vietinėje bakalėjos parduotuvėje.
Frankai yra atlaidūs dešreles, jas gamina daug įvairių būdų. Galite juos virti, garinti, kepti, kepti ant grotelių arba kepti dešrainius ir bet kokius kitus dešrainius. Jie dažnai parduodami maždaug 8–12 šunų pakuotėse, tačiau tai skiriasi priklausomai nuo gamintojo. Taip pat galite juos nusipirkti dideliais kiekiais sandėlio parduotuvėse, tokiose kaip Costco. Tai ekonomiškas pasirinkimas, tačiau kai kuriuose, be nitratų, yra daug riebalų ir druskos, todėl jie gali būti ne pats sveikiausias kasdienis pasirinkimas.
Kai kuriose parduotuvėse galite rasti mažiau druskos, be nitratų ar sumažinto riebumo. Taip pat pamatysite, kad yra košerinių versijų ir netgi vištienos ar kalakutienos frankų. Kadangi tai yra populiarus maistas, daugumoje JAV bakalėjos parduotuvių galite tikėtis plataus veislių ir prekių ženklų pasirinkimo.