Vanilinis romas yra alkoholinis gėrimas, pagamintas iš romo su vanilės ekstraktu arba vanilės pupelėmis. Daugelis romo įmonių parduoda buteliuose išpilstytus šio romo variantus, jį galima pasigaminti ir namuose. Vanilinis romas naudojamas kaip įprastas romo gėrimas, taip pat sausainių, pyragų, ledų, kokteilių ir įvairių vanilinių gėrimų ingredientas.
Paprastai vanilės romui gaminti pirmenybė teikiama vanilės pupelėms, o ne vanilės ekstraktui. Taip yra todėl, kad vanilės ekstraktas gali būti gana stiprus ir dažnai žinomas, kad keičia romo spalvą. Jei toks spalvos pasikeitimas nepageidautinas, geriausia būtų naudoti vanilės pupeles.
Vanilės pupelių galima įsigyti specializuotose maisto parduotuvėse arba internetinėse maisto parduotuvėse; Kadangi vanilės derliaus nuėmimas yra gana intensyvus rankinis procesas, geros kokybės vanilės pupelių kaina gali būti gana brangi. Kad jas būtų galima panaudoti gaminant vanilės romą, pupelės padalinamos per pusę ir išskobiamas viduje esantis juodasis minkštimas. Po to pupelės ir minkštimas kelias valandas verdamos vandenyje, kol vanduo gerai pasidaro vanilės skonio.
Vanile užpiltas vanduo ir virtos pupelės dabar supilamos į butelį, kuris yra pusiau užpildytas romu. Jei perkate įprastą romo butelį, pusę romo reikia supilti ir sudėti į kitą indą, kad liktų vietos vanile užpiltam vandeniui. Tada romo butelį su vanile užpiltu vandeniu ir virtomis vanilės pupelėmis reikia laikyti atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių ir leisti stovėti maždaug nuo šešių mėnesių iki metų. Per šį laiką romas įgaus stiprų vanilės skonį.
Jei vanilės pupelių nėra, vanilės ekstrakto reikėtų naudoti saikingai. Jį galima sumaišyti su vandeniu ir įpilti į romą arba dėti tiesiai į romą. Jei naudojamas per daug vanilės ekstrakto, tai gali pakeisti romo spalvą ir galbūt sukelti stipresnį vanilės skonį.
Kad vanilinis romas ilgai išsilaikytų, jį reikia išpilstyti į indą su sandariu dangteliu. Romą galima gerti tokį, koks jis yra, arba atskiesti vandeniu, kola, soda, kokosų pienu ar laimo sultimis. Vanilinis romas yra puikus gėrimas vasarą ir yra įtrauktas į daugybę gaivių kokteilių receptų.