Pagrindiniai rizoto pyragaičiai susideda iš paplotėlio formos risotto, kreminio patiekalo iš ryžių, vyno, sultinio, sviesto ir sūrio, kurie buvo apkepti ir kepti. Dažnai rizoto pyragaičiai ruošiami naudojant rizoto likučius, todėl šiek tiek daug darbo reikalaujantis rizoto ruošimo procesas kai kurių virėjų akyse pasiteisina. Į pagrindinio rizoto pyrago recepto variantus gali prireikti mėsos, sūrių, šviežių žolelių ar daržovių. Šie pyragaičiai yra populiaraus itališko kepto rizoto patiekalo, vadinamo arancini, adaptacija.
Elementariausi rizoto pyragaičiai yra gana paprasti tiek savo turiniu, tiek paruošimo būdu. Norint juos pagaminti, iš rizoto kekės suformuojamas nedidelis paplotėlis ir apibarstomas džiūvėsėliais. Tada jis kepamas aliejuje maždaug penkias minutes ir suvartojamas.
Galimus pagrindinio rizoto pyrago recepto variantus daugiau ar mažiau riboja tik virėjo vaizduotė. Kai kurios populiarios versijos apima mėsą, pvz., maltą jautieną ar kumpį, arba jūros gėrybes, pvz., krevetes ar tuną. Daugelis virėjų prideda sūrio į rizoto mišinį, duoną arba abu. Taip pat įprasta į rizoto pyragus dėti šviežių žolelių, tokių kaip čiobreliai, rozmarinai ar petražolės. Kai kurie virėjai į savo pyragus įdeda daržovių, pavyzdžiui, šparagų, žaliųjų svogūnų ar moliūgų.
Dažnai rizoto pyragaičiai ruošiami ne gaminant šviežią rizoto partiją, o naudojant rizotą, likusį po ankstesnio valgio. Pats rizoto ruošimas daugelio vertinamas kaip gana daug darbo reikalaujantis procesas, kurio metu pamažu pilami samčiai ir beveik nuolatinis maišymas. Naudodami likusį rizotą pyragams gaminti, virėjai galės mėgautis savo darbo vaisiais per du, o ne vieną patiekalą.
Risotto pyragaičiai yra populiaraus itališko patiekalo, vadinamo arancini, pritaikymas. Šios Sicilijoje ypač paplitusios duonos kepinto rizoto kekės dažniausiai būna apvalios, o ne paplotėlio formos. Tiesą sakant, žodis arancini verčiamas kaip „maži apelsinai“, tai yra nuoroda į apvalią klasterių formą ir oranžinį jų keptos dangos atspalvį. Kartu su likusiu ar šviežiai paruoštu rizoto arancini dažnai taip pat yra pomidorų padažo, žirnių ir sūrio.