Nors dauguma persimonų vaisių mėgėjų nori valgyti šviežius vaisius, daugelis receptų reikalauja persimono minkštimo. Persimono minkštimas yra tyrės vaisius iš bet kurių rūšių persimonų, kurių reikalaujama recepte. Sultingame minkštime nėra vaisiaus sėklų, tačiau, jei pageidaujama, gali būti ir odelė.
Persimono minkštimo paruošimas laikomas labai paprastu procesu. Persimonai turi būti visiškai nuplauti prieš paverčiant minkštimu, kad būtų užtikrintas kuo švaresnis produktas. Vidinės sėklos iš vaisiaus pašalinamos, dažniausiai šaukštu, prieš pradedant minkštimą. Purvas, stiebai ir bet kokia kita nepageidaujama medžiaga taip pat turi būti pašalinta iš vaisių prieš gaminant iš minkštimo.
Likę vaisiai supilami per virtuvinį kombainą arba maišytuvą ir maišomi tol, kol minkštimas taps lygus ir paruoštas naudojimui. Jei pageidaujama, grūstuvu ir grūstuve galima pagaminti tirštesnę tyrę. Priklausomai nuo tyrės naudojimo, kai kurie virėjai gali norėti, kad ji būtų daug plonesnė. Tokiu atveju jį galima pergrūsti per sietelį, kad būtų užtikrinta kuo smulkesnė konsistencija.
Paruoštas persimono minkštimas yra universalus maisto komponentas, kurį galima naudoti įvairiais būdais. Daugelis žmonių kuria persimono minkštimą, kad jį įdėtų į uogienes, kurias galima tepti ant skrebučio ar net pateikti kaip rankų darbo dovanas patraukliuose stiklainiuose. Gaminant sausainius, pyragus ar kitus persimono skonio skanėstus, paprastai reikia ir minkštimo.
Vienas iš populiariausių persimonų minkštimo panaudojimo būdų yra persimonų pudingo gaminimas. Šis pyragą primenantis saldumynas žinomas dėl savo pyrago konsistencijos ir ruošiamas su sviestu, pienu ir cinamonu. Įprastuose receptuose taip pat naudojami keli kiti ingredientai, pavyzdžiui, cukrus. Pudingas, dažnai užpiltas vanilės skonio sviestiniu padažu, taip pat gali būti patiekiamas su plaktu užpilu ar bet kokiu kitu pageidaujamu garnyru.
Tačiau persimonų minkštimo pagrindu pagaminti produktai neapsiriboja saldžiųjų produktų įvairove. Iš sutrintų vaisių taip pat galima gaminti keletą pikantiškų patiekalų, pavyzdžiui, kario. Minkštimas taip pat skanus, kai patiekiamas ant dribsnių. Daugelis žmonių mėgsta gardinti salotas su vaisiais, kedro riešutais ar saulėgrąžų sėklomis, kad galėtų pavalgyti vasarą.
Yra daug įvairių persimonų rūšių. Persimono minkštimas paprastai gali būti pagamintas iš bet kurio iš jų. Japoniškas hachiya persimonas yra viena iš labiausiai paplitusių rūšių, naudojamų minkštimui ir virimui.