Kavos virimas yra pašildyto vandens ir maltos kavos naudojimas, kad kavos pupelės paverčiamos karštu kavos puodeliu. Yra keletas skirtingų kavos ruošimo būdų, kurie priklauso nuo pageidaujamos kavos stiprumo ir stiliaus. Tačiau prieš verdant kavą visada būtina sumalti kavos pupeles.
Kavą galima įsigyti tiek visos pupelės, tiek jau sumaltos. Dauguma ekspertų rekomenduoja įsigyti nesmulkintų pupelių kavą ir sumalti ją namuose. Kavą geriausia sumalti prieš pat ją ruošiant; tai užtikrina šviežiausią skonį. Ekspertai taip pat rekomenduoja kavą sunaudoti per kelias savaites nuo įsigijimo, o kavą laikyti sandariai uždarytoje talpykloje.
Yra keletas bendrų taisyklių, taikomų visiems kavos ruošimo būdams. Kavos ir vandens santykis turėtų būti maždaug du šaukštai maltos kavos kiekvienai šešiai uncijai (apie 177 mililitrams) vandens. Vanduo turi būti filtruojamas arba šaltinio vanduo; Vanduo iš čiaupo nerekomenduojamas, nes jis gali suteikti kavai kitokių, nemalonių skonių. Vandens temperatūra turi būti artima virimui, bet ne visai. Vanduo turi būti nuo 195 laipsnių Farenheito iki 205 laipsnių pagal Farenheitą (nuo 90 iki 95 laipsnių Celsijaus).
Labiausiai paplitęs kavos virimo būdas JAV paprastai yra standartinis lašinamas kavos virimo aparatas. Šiuo būdu į kavos aparatą pilamas vanduo, o kavos tirščiai dedami į krepšelį, kuriame yra filtras. Mašina pasirūpina visa kita, o vartotojas negali valdyti vandens temperatūros. Kavos virimo aparatas paprastai išsijungia, kai baigiasi kavos ruošimas, nors daugelis turi kaitlentę, kad kava būtų šilta. Geriausia nuimti kavą nuo kaitvietės, kuri gali sudeginti kavą, ir perkelti į izoliuotą grafiną, kad ji būtų šilta.
Kitas paplitęs kavos ruošimo būdas – prancūziškas presas. Šiuo metodu vartotojas norimos temperatūros karšto vandens pila ant kavos tirščių, kurie yra ant stiklinio indo dugno. Praėjus keturioms-penkioms minutėms, į vandenį įspaudžiamas stūmoklis, kuris išskiria kavą ir kavos aliejus, atskiria tirščius.
Yra ir kitų kavos ruošimo būdų, kurių metu gaunamas stipresnis, labiau koncentruotas gėrimas, dažniausiai patiekiamas mažesniuose puodeliuose. Turkiško stiliaus kava kaitinama tiesiai virš viryklės, o kava patiekiama su tirščiais puodelio dugne. Itališkas espresas gaminamas specialiu aparatu, kuriame karštas vanduo, esant aukštam slėgiui, išleidžiamas per tirščius. Kad ir kokį stilių pasirinktumėte, kavą geriausia išgerti iš karto po jos paruošimo.