Velveeta sūris yra klasikinis amerikietiškas sūrio gaminys, žinomas dėl savo ryškios šviesiai oranžinės spalvos ir švelnios konsistencijos. Šis lydytas sūris yra unikalus mišinys, pasižymintis puikiu tirpimu ir populiarus patogus maistas. „Kraft Foods“ gaminamas „Velveeta“ sūris buvo žinomas nuo XX a. pradžios. Jis parduodamas keliose pasaulio šalyse ir kai kuriose vietose žinomas kaip Kraft Cheddar.
Maisto prekių parduotuvėse parduodamas Velveeta sūris įvairaus dydžio pakuotėse, kurios yra blokelėje arba griežinėliais. Galima įsigyti dviejų mišinių: originalaus arba 2 procentų pieno; 2 procentų formulės riebalų kiekis yra maždaug perpus mažesnis nei originalas. Skoniuose yra originalaus amerikietiško sūrio, pipirų ir meksikietiško švelnaus skonio. Kiti „Velveeta“ produktai yra lukštai ir sūris bei bulvių košė, skrudinta arba au gratin.
Kai kuriose šalyse įstatymai reikalauja, kad „Velveeta“ būtų ženklinamas kaip sūrio maistas arba sūrio gaminys, nes tai yra lydytas sūris. Gamindamas Velveeta, Kraft sujungia įprastą sūrį su kitais ingredientais, kad gautų specifinį sūrio mišinį. Į lydytą sūrį įtrauktos sudedamosios dalys yra emulsikliai, suteikiantys aksominę tekstūrą, dėl kurios amerikietiško sūrio gaminiai yra tokie turtingi ir lengvai tirpsta.
Pagrindinės Velveeta sūrio sudedamosios dalys yra pienas, pieno baltymų koncentratas, pieno riebalai, vanduo, išrūgos ir išrūgų baltymų koncentratas. Natrio produktai dedami kaip konservantai, siekiant pailginti sūrio galiojimo laiką, o maistiniai dažai suteikia Velveeta oranžinę spalvą. Kad glotnus sūris būtų vienodos konsistencijos ir minkštos tekstūros, į formules įtraukti fermentai ir sūrio kultūros.
Mitybos požiūriu 1 uncijos (apie 28 gramus) Velveeta sūrio porcija turi maždaug 80 kalorijų. Šio dydžio porcijoje yra 3 g angliavandenių, 6 g riebalų ir 5 g baltymų. Velveeta neturi transriebalų ir suteikia nedidelį kiekį vitamino A ir kalcio. Vienoje porcijoje taip pat yra maždaug 25 mg cholesterolio ir 410 mg natrio.
„Kraft Food Corporation“ pristatė „Velveeta“ kaip sveiką sūrio produktą, kuris taip pat yra prieinamas ir skanus. Išrūgose esantys maistiniai elementai buvo Velveeta kūrimo pagrindas. Išrūgos yra natūralaus sūrio gamybos proceso šalutinis produktas ir yra pagrindinė Velveeta sūrio sudedamoji dalis. 1930-aisiais Velveeta tapo pirmuoju sūrio gaminiu, kurį patvirtino Amerikos medicinos asociacija.
Septintojo dešimtmečio pradžioje Kraft sukūrė išskirtinį Velveeta sūrio logotipą, kuris vis dar naudojamas šiandien. Logotipe paryškintomis raudonomis raidėmis paryškintas Velveeta pavadinimas baltos, ovalios formos, kuri sukuria prekės ženklo atpažinimą. Populiarūs patiekalai, kuriuose naudojamas lydytas sūris, yra makaronai ir sūris, ant grotelių kepto sūrio sumuštiniai ir sūrio mėsainiai.