Veganiškas sūris yra produktas, sukurtas pakeisti sūrį žmonėms, kurie nevalgo pieno ar gyvūninės kilmės produktų. Sūrio pakaitalai dažnai gaminami iš sojos, bet taip pat gali būti pagaminti iš ryžių, maistinių mielių, migdolų ir daugelio kitų ne pieno ingredientų, sujungtų, kad būtų sukurta sūrio tekstūra ir skonis. Nors veganiškuose sūriuose niekada nenaudojami pieno produktai, daugelis naudoja kazeiną, kuris yra gyvūninės kilmės produktas.
Atsižvelgiant į tai, kad šie sūrio pakaitalai nėra gaminami iš pieno produktų, jie dažnai netirpsta ir nesilydo kaip sūris, kurį jais siekiama imituoti. Veganiško sūrio rūšys paprastai klasifikuojamos ir parduodamos pagal pieno produktus. Šios veislės apima čederį, mocarelą, parmezaną, mėlyną ir daugelį kitų rūšių. Siekiant gerai įsilieti į lentyną ir patenkinti vartotojų lūkesčius, veganiški sūriai dažnai supakuojami taip, kad atrodytų panašiai kaip pieno produktai. Pavyzdžiui, parmezanas gali būti parduodamas sutarkuotas purtyklėje, mocarela gali būti susmulkinta maišelyje, o amerikietiškas sūris gali būti parduodamas griežinėliais, tačiau dėl sūrio gamybos būdo produkto gavimas į tokias formas gali būti labai sudėtingas. skiriasi nuo to, kaip tai daroma su pieno sūriais.
Nors dažnai manoma, kad numatomas veganiško sūrio vartotojas yra veganai, jį valgo ir žmonės, kurie netoleruoja laktozės, bet kitaip valgo gyvūninius produktus. Dietos besilaikantys asmenys taip pat kartais renkasi veganiškus sūrius, nes jie yra mažiau kaloringi nei pieno produktai, nors juose dažnai yra tiek pat riebalų, kiek ir neriebiuose pieno sūriuose. Kadangi ne visiems, kurie valgo veganišką sūrį, pirmiausia rūpi gyvūninės kilmės produktų trūkumas, yra daug ne pieniškų sūrių, kuriuose gyvūninės kilmės produktai vis dar naudojami kaip nedidelė sudedamoji dalis.
Kadangi sūrio pakaitalai nėra gaminami iš pieno produktų, jie ne visada gali būti tiesiogiai pakeisti pieno sūriais valgiuose. Pavyzdžiui, receptas, kuriam reikalingas lydytas sūris, gali netikti su veganišku sūriu, nors naujesni veganiški sūriai kartais tirpsta. Receptas, kuris yra stipriai pagardintas sūriu, nebus toks pat skonis su veganišku pakaitalu, o jo konsistencija gali būti ne tokia pati dėl unikalių veganiškų sūrių savybių. Eksperimentuoti būtina norint nustatyti, kaip receptas turi būti pakeistas, kad būtų galima pritaikyti veganiškus ingredientus.
Kai kurie veganai teigia, kad net sūriai, kuriuose nėra gyvūninės kilmės produktų, nėra veganiški, nes juose yra palmių aliejaus. Šie prieštaraujantys asmenys tvirtina, kad dėl agresyvaus aliejaus gamybos buveinių naikinimo ir palmių aliejaus gamintojų veiksmų dėl sudedamųjų dalių, tokių kaip palmių aliejus, miršta gyvūnai, todėl veganai neturėtų valgyti veganiško sūrio. Kad nevalgytų ko nors netyčia, veganams ir kitiems vartotojams ypač svarbu pasidomėti veganiško sūrio sudedamosiomis dalimis, kad nuspręstų, ar produktas tinkamai atitinka jų etikos ar mitybos principus.