Geriausių šokoladinių sausainių pasirinkimas yra labai asmeninio skonio reikalas. Šis sausainių tipas yra labai lankstus ir gali būti gaminamas įvairiais būdais, o galutinis rezultatas vis tiek atitinka šokolado drožlių sausainius. Skirtumai daugiausia atsiranda dėl naudojamo šokolado rūšies, riebalų tešloje, kepimo trukmės ir unikalių priedų, tokių kaip šviežios vanilės pupelės ar makadamijų riešutai. Vieni mano, kad geriausi šokoladiniai sausainiai yra tie, kurie labiausiai primena tai, ką jie prisimena iš gero restorano patirties, o kiti ieško naminių sausainių pagal paletę. Laimei, yra daugybė sausainių ir receptų, kurie atitiktų beveik bet kokią nuomonę apie geriausią rūšį.
Dažnas, nors kartais nežinomas, geriausių šokoladinių sausainių skirtumas yra riebalų rūšis. Iš lašinių galima pagaminti labai minkštą sausainį, kuris ilgai išlieka minkštas. Iš sviesto galima išgauti sodresnį skonį, nors atvėsę sausainiai tampa trapūs. Kai kuriuose komerciniuose sausainiuose kaip riebalai naudojami neutralūs aliejai, todėl kiti ingredientai, tokie kaip miltai ir kiaušiniai, gali prasiskverbti drąsiau nei kituose ruošiniuose. Tačiau šis šokoladinių sausainių elementas yra svarbiausias perkant jau paruoštus sausainius, o ne renkantis naminį receptą.
Naudojamo šokolado tipas, stilius ir dydis taip pat gali padėti nustatyti, kurie šokoladiniai sausainiai yra geriausi. Daugelis renkasi pienišką šokoladą, o kiti renkasi juodąjį ar saldųjį. Riekelių dydis taip pat gali turėti įtakos, nesvarbu, ar tai dideli, į saldainius panašūs gabalėliai, kurių kiekvienas kąsnis skiriasi, ar maži kąsneliai, kurie tik pabrėžia tešlos skonį.
Kvapiosios medžiagos, dedamos į šokoladinius sausainius, gali labai pakeisti, kurie yra laikomi geriausiais. Geras cukraus kiekis kartais gali būti labai pageidautinas, o kartais jis gali užtemdyti šokoladą sausainyje. Druskos dalis gali sustiprinti skonį arba sukelti sausainį, kuris nepageidautina įkanda. Panašiai dėl įvairių formų pridėtos vanilės slapukas gali būti pyrago skonio arba gali būti laikomas per švelnu.
Kai kurių šokoladinių sausainių recepte yra riešutų. Kai kurie žmonės, rinkdamiesi geriausius sausainius, mano, kad riešutai yra nepakeičiamas skonio komponentas. Kiti riešutus laiko nereikalingu užpildu ir jų visiškai vengia. Galiausiai sprendimas, koks šokoladinis sausainis yra geriausias, priklauso nuo konkretaus jį valgančio žmogaus skonio.