Kai į alų dedama vaisių, siekiant pagerinti gėrimo skonį, gaunamas vaisių alus. Paprastai vaisiai dedami į lambic stiliaus alų. Lambic alus gaminamas iš nesalyklinių kviečių ir salyklinių miežių ir dėl šio ingredientų derinio gali būti kartaus. Vaisiai, dedami į lambic alų, kovoja su kartaus alaus skonio.
Vaisinis alus gaminamas visame pasaulyje, nors Belgija yra pripažinta viena didžiausių vaisių alaus gamintojų. Vyšnios ir avietės dažnai yra Belgijos aludarių vaisiai, nes šių vaisių gausu visoje Belgijoje. Populiariausias belgiškas vyšnių alus vadinamas kriek, kuris flamandiškai reiškia „vyšnia“. Klasikinis kriek turi ryškų raudoną atspalvį, o šio alaus skonis yra saldesnėje pusėje.
Kaip ir su kai kurių rūšių vynu, vyšnios, skirtos alaus statinei, paliekamos ant vynmedžio, kol per daug sunoksta. Kai vyšnios pasiekia savo brandos tašką, odelės pradurtos, kad alaus cukrus ir mielės susimaišytų su vyšniomis. Vaisiai dedami į alaus statines fermentacijos proceso metu, todėl keičiasi alaus sudėtis. Galutinis rezultatas – didelės alkoholio koncentracijos, šiek tiek saldaus arba sauso skonio alus.
Be vis populiarėjančių vyšnių, vaisių alui gaminti naudojami apelsinai, avietės, braškės, persikai ir juodieji serbentai. Kai kurie aludariai, be vaisių, į alų deda įvairių prieskonių. Vienas gerai žinomas belgiškas alus gaminamas iš kalendros ir curacao apelsinų žievelių. Naujesnis ir labai prieštaringas būdas pridėti vaisių į alų yra vaisių tyrės importas. Kaip ir sveiki vaisiai, fermentacijos metu į alų dedama vaisių tyrės.
Tradicionalistai mano, kad į alų pridėjus importuotų vaisių tyrės, alaus skonis visiškai pasikeičia. Tie, kurie prieštarauja tokio tipo vaisių priedams, lygina vaisių tyrę su parduotuvėje pirktais šaldytais vaisiais. Nepaisant to, alus, kuris buvo pagerintas vaisių tyrėmis, vis tiek gali būti parduodamas kaip vaisių alus. Dėl to, kad britiškas elis yra stipraus skonio, barmenai visoje Britanijoje siūlo lankytojams citrinos griežinėlius ar imbiero gabalėlius prie daugelio britiškų alaus gaminių, o kai kurie žmonės šį vaisių vadina alumi, nors jis nėra tradicinis. Nors alaus gėrėjai mėgaujasi papildomu citrinos ir imbiero skoniu, aludariai nerekomenduoja šių skonių dėti į alų, nes bet koks papildomas skonis sumažina pradinį alaus skonį.