Tulumba yra desertinis maistas, pagamintas iš keptos tešlos, populiarus Europos Balkanų regione, taip pat kai kuriose Turkijos ir kitose netoliese esančiose vietovėse. Šis paprastas patiekalas neapima daug sudėtingų pateikimų, tačiau jame yra keletas paprastų metodų, kuriuos virėjai turi žinoti, kad išgautų reikiamą šių mažų tešlos gabalėlių tekstūrą ir skonį. Vienas iš svarbiausių šios dykumos aspektų yra jos vizualinė išvaizda, kai maži tulumbos gabalėliai atrodo briaunoti, panašiai kaip kitų rūšių desertai, tokie kaip churros, populiarūs Lotynų Amerikoje. Bendresne prasme šie desertai taip pat labai panašūs į kitus keptos duonos receptus iš viso pasaulio, pavyzdžiui, Šiaurės Amerikoje populiarius „piltuvėlių pyragus“.
Norėdami sukurti specifinę šio dykumos patiekalo išvaizdą, virėjai tešlą dažnai tiesiog išspaudžia per suformuotas angas, naudodami konditerinius maišelius ar panašius įrankius. Tada gabalėliai kepami ir pamerkiami į saldų sirupą, kad būtų suteiktas unikalus skonis. Juos galima patiekti su įvairiais garnyrais.
Tulumba gaminama iš pagrindinių ingredientų. Tai yra miltai, kiaušiniai ir vanduo. Taip pat įprasta druska ir cukrus. Kai kurie virėjai gali pridėti kitų saldžių elementų, kad užkandis suteiktų daugiau skonio.
Tulmbai naudojamas sirupas nėra labai sudėtingas. Daugelyje receptų jį sudaro cukrus, vanduo ir citrinos sultys. Virėjai gali pridėti daug daugiau ingredientų, kad pagerintų gatavo produkto skonį, arba nusipirkti jau paruoštų sirupų, tačiau autentiškos patiekalo versijos remiasi paprastesniais gaminiais. Tešlos gabaliukai panardinami į sirupą, kad būtų pakankamai padengti, bet ne per daug, kad neprarastų tekstūros.
Daugelyje tulumbos receptų reikalaujama, kad šie maži gaminiai būtų pateikiami su kitais papildomais ingredientais. Pavyzdžiui, virėjai ant penkių ar šešių tulumbos gabalėlių porciją gali užpilti nedideliu šukeliu grietinėlės. Cukraus pudra yra dar vienas užpilas, kuris, nors ir nėra autentiškas regioniniams gaminiams, naudojamas panašiems desertams Amerikoje ar kitur.
Turkijos regione tulumba dažnai patiekiama su kapotomis pistacijomis. Taip pat gali būti naudojami graikiniai arba lazdyno riešutai. Be to, kai kuriose vietinėse patiekalo versijose kaip užpilas yra tarkuotų kokosų.