Hamantaschen yra saldus trikampio formos pyragas su įdaru, tradiciškai gaminamu su riešutais, vaisiais ir kartais šokoladu. Vienaskaitos žodžio forma yra „hamantasch“, kartais taip pat rašoma „hamantash“. Kitos žodžio rašybos yra „homentasch“, kuri taip pat kartais rašoma „homentash“, „humentash“ arba „humentas“. Nepaisant daugybės šio saldaus pyrago pavadinimo rašybos, dauguma visų variantų yra daugiskaitoje su galūne „-en“.
Nors panašių kepinių galima rasti ir kitose virtuvėse, hamantaschenas dažniausiai priskiriamas Aškenazių žydų virtuvei ir dažniausiai patiekiamas per Purimą, žydų šventę. Purimas yra šventė, skirta paminėti Esteros knygoje įrašytą įvykį, per kurį senovės Persijos imperijoje gyvenę žydai buvo išlaisvinti nuo sunaikinimo. Sąmokslą juos sunaikinti sukūrė vyras, vardu Hamanas. Yra prieštaringų istorijų apie tai, ar hamantaschen buvo pavadintas kaip nuoroda į Hamaną, ar pavadinimas atsirado dėl esamų vokiškų ir jidiš pavadinimų, skirtų panašiems pyragams, sugadinimo rezultatas.
Norint pagaminti hamantascheną, į apvalaus tešlos gabalo centrą dedamas įdaras. Trijų kampų forma pasiekiama sulenkus tešlą aplink įdarą, bet paliekant didžiąją jos dalį. Taigi įdaras nėra visiškai uždengtas, kaip su ravioliais, o dažniausiai atidengtas kaip su moliūgų pyragu. Įprasti hamantaschen vaisių įdarai yra vyšnios, obuoliai, abrikosai, datulės, džiovintos slyvos ir kiti vaisių konservai. Prieš naudojant kaip hamantaschen įdarą, vaisiai dažniausiai virti ir pasaldinti.
Kai hamantaschenas gaminamas su sėklomis ir riešutais, dažniausiai į juos įpilama aguonų arba chalva, kuri yra saldus produktas iš sezamo sėklų. Kartais kepiniai užpildomi karamele, šokoladu ar dulce de leche. Kai kuriais atvejais jie užpildomi sūriu ir patiekiami kaip pikantiškas pyragas. Tačiau tai nėra ypač įprasta.
Vienas iš labiausiai patikusių hamantaschen aspektų yra kepimo tešlos tekstūros įvairovė. Kepinių išorė ir taškai dažnai būna kieti ir šiek tiek sluoksniuoti. Tačiau vidus su įdaru dažnai būna tešlinis ir minkštas. Kartais hamentaschenas apibarstomas cukrumi, kad būtų daugiau saldumo.