Yra daug įvairių rūšių kokosų desertų, nuo pyragų, pudingų iki sausainių ir net ledų. Net ir paprasta želatina gali tapti kokosų desertu, jei paprastą vandenį pakeisite kokosų vandeniu arba pienu. Kai kurie iš populiaresnių kokosų desertų yra makaronai, kokosų pyragas ir kokosų pyragas, kurio atmainos yra skirtingos.
Makaronas yra keptas desertas ir gali būti panašus į kąsnio dydžio pyragą arba sausainį, priklausomai nuo veislės. Iš pradžių pagrindinis jo ingredientas buvo malti riešutai, ypač migdolai, tačiau kokosų įtraukimas išpopuliarėjo ir kai kuriuose receptuose migdolai nebuvo įtraukti. Kokosų makaronai daugiausia gaminami iš džiovintų kokosų, kiaušinių baltymų ir cukraus. Taip pat galima įdėti kondensuoto pieno arba pakeisti cukrų. Makaronus galima apibarstyti nuskustais riešutais arba pamirkyti šokolade.
Kitas keptas kokosų desertas yra kokosų pyragas. Vienas pyrago variantų apima pyrago plutos užpildymą dideliais kokoso mėsos gabalėliais, šiek tiek iškeptais kondensuotame piene, ir prieš kepant padengti viršutine plutele. Kita versija yra prancūziškas kokoso pyragas, kuriame vietoj didelių gabalėlių naudojamas susmulkintas kokosas, nesvarbu, ar jis būtų išdžiovintas, ar šviežias. Kai kurie drėgni ingredientai, tokie kaip sviestas ir kiaušiniai, naudojami susmulkintam kokosui surišti, kartu su cukrumi ir kitais ingredientais kaip saldiklis. Tada įdaras pilamas į pyrago plutą, bet dažnai paliekamas neuždengtas viršutine pluta, todėl susidaro labai traškus išorinis skrudintų kokosų apvalkalas.
Kokosų pyragaičiai taip pat yra populiarūs kokosų desertai, kuriuos galima kepti ypatingomis progomis, pavyzdžiui, per Kalėdas, vestuves ir gimtadienius. Daugelis kokosų pyragų dažnai reikalauja sluoksnių, o tarp pyrago sluoksnių yra baltas kremas. Surinkus pyragą galima visiškai padengti glaistu ir apibarstyti kokoso drožlėmis. Tortą galima patiekti su kaušeliu vanilinių ledų, a la mode stiliumi. Kokosų pyragaičių receptas taip pat gali būti kokosinių keksiukų gamybos pagrindas.
Kiti kokosų desertai yra kokoso šerbetas, kokosų piene virtas ryžių pudingas ir net gruzdinti kokoso dribsniai. Kaip sudedamoji dalis kokoso vaisius yra labai universalus ir gali būti sveikesnis ir kvapnesnis kai kurių ingredientų pakaitalas. Išdžiovintas kokosas gali iš dalies pakeisti miltus, o iš mėsos išgautas kokosų pienas gali būti naudojamas vietoje pieno pieno. Kokoso skonis taip pat yra geras desertas, nes vaisių skonis yra švarus, gaivus ir išvalo paletę po valgio.